الدغااااابـيس

[أبو الدرداء]

http://www.m5zn.com/uploads/65950fc284.gif

http://www.m5zn.com/uploads/fef11681c8.jpg


المقادير:

كيلو لحم مقطع اوصال متوسطة - طحين ( دبي أو بر ) - بصلتين كبيرة

اربع طماطم بحجم متوسط - خمس فصوص ثوم مقطعة

ملح - فلفل اسود - كمون


الطريقة :

نعجن الطحين مع الملح بماء دافيء حتى تتكون عجينة قاسية بعض الشيء


نقطع البصل مربعات كبيره في قدر كبير _ الافضل انه يكون كبير عشان القرصان تاخذ راحتها_ ونضع معه اللحمه

والثوم ونقلبها فوق النار قليلا حتى تفرز اللحمه عصارتها ثم نضع الكمون والفلفل الاسود ونتركها قليلا بعد التقليب

ثم نقطع الطماطم مربعات صغيره ونضعها فوق اللحمه ونحركها حتى تتجانس

ثم نضع فوقها ماء مغلي وتترك حتى تستوي نصف استواء ثم نقوم بعمل الدغابيس وذلك بقطع

العجينة كور صغيرة ثم تفرد كل كرة في صحن بعد بله بقليل ماء ونفرد العجينة باليد بشكل دائري

وتسمى هذه المرحلة ( الدغبسة ) ندغبس باقي العجينة بنفس الطريقة حتى تنتهي كمية

العجينة طبعاً ندغبس على اللحمة وهي في المرق ونغطي القدر حتى تستوي الدغابيس

وتنضج اللحمة جيداً ...

http://www.m5zn.com/uploads/5c3e8afc2d.jpg

آخر مرحلة نجيب صحن التقديم ونضع طاسة المرق في وسط الصحن والدغابيس واللحم

في الاطراف وألف صحة وهنــــــــــــا ...

منقول

[المحبة لله]

جزاك الله خير ابو الدرداء

اول مره اسمع عن الدغابيس هذي

بس عندنا طرق مشابها لها الطريقه

في طريقه حواوشي ورقاق بالحمه المفرومه

ان شاء الله اضع الطريقه فيما بعد

مشكور على الوصفه

[غربـ الروح ـــة]

هذي الاكله مايعرفها الا اهل الباحه ... وتخصصهم ....

معلومة مهمة : الدغبوس لايكون قاسي مره كل ماصار لين صار ألذ ... وبالعافية

[عاتكه]

الدغابيس تخصص الجنوووووب...
اما اهل نجد تقريبا مشاااااااابهه لها بس اسمها مرقوووووق او اكله ثاااااااانيه وهي المطازيز وكلتاهم متشابهااااات...