المطبخ الصيني

[السلفيه]

http://img520.imageshack.us/img520/5297/gfjhkwa10114308xp3.gif



من المأكولات الصينية و هي عبارة عن مكرونة صينية تخلط مع البصل و البصل الأخضر و الجزر و البروكلي و القرنبيط و الفلفل الرومي الأحمر و الكرفس بالإضافة إلى صلصة الصويا و دقيق الذرة والماء


http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif

4 ربطات من المكرونة الصينية
1 حبة بصل
1 حبة بصل أخضر
1 حبة جزر
1 حبة البروكلي
1 حبة القرنبيط
1 حبة الفلفل الرومي الأحمر
1 عود الكرفس
4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
نصف كوب من ماء
ربع كوب من الزيت النباتي
ملح

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

يقطع البصل و البصل الأخضر و الجزر و الفلفل الرومي و الكرفس طوليا بينما يقطع البروكلي و القرنبيط زهرات صغيرة
يحمر البصل في الزيت ثم يضاف البصل الأخضر و الجزر و البروكلي و القرنبيط و الفلفل الرومي و الكرفس
يخلط دقيق الذرة مع بعض من الماء و صلصة الصويا
تضاف الصلصة إلى الخضروات و يحرك المزيج ثم يضاف الملح و يستمر التحريك
توضع المكرونة في ماء مغلي و تترك فيه حتى تصبح طرية بعض الشيء ثم تفكك و تصفى
تقلب المكرونة في بعض من الزيت ثم تنقل إلى طبق التقديم و يسكب فوقها مزيج الخضار و يقدم ساخناً


يامال العافيه

[السلفيه]

كرات الجمبري

http://www.qassimy.com/up/users/moh/shrimpBall.jpg

من المقبلات الصينية و هو عبارة عن جمبري يطحن مع البطاطس و البصل الأخضر وصلصة الصويا و يغلف بالبيض و البقسماط و الخبز التوست المقطع و يقلى في الزيت


http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif

500 غرام من الجمبري المقشر
1 حبة بصل أخضر
3 حبات من البطاطس
2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
1 حبة بيض
بقسماط
شرائح من الخبز التوست
ملح
ماء
زيت للقلي

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

تسلق البطاطس ثم تصفى و تقشر و تهرس و يسلق الجمبري ثم يصفى و يفرم في الخلاط الكهربائي
يقطع الخبز التوست مكعبات صغيرة
يفرم البصل الأخضر فرماً ناعماً ثم يضاف إلى الجمبري و يفرم بالخلاط الكهربائي
تضاف البطاطس إلى الجمبري ثم يتبل بالملح و صلصة الصويا و تعجن باليد
تشكل كرات متساوية ثم تغمس في البيض ثم في البقسماط ثم في قطع التوست حتى تغلف من جميع الجهات
تقلى كرات الجمبري في زيت عميق و معتدل السخونة حتى يحمر ثم يصفى و يقدم ...

يامال العافيه

[السلفيه]

حساء سيشوان الصيني

http://www.qassimy.com/up/users/moh/sichuanSoup.jpg

معروف حساء سيشوان بحرارته فهو يحتوي على الزنجبيل و الخل و صلصة الصويا و صلصة الطماطم و براعم الخيزران و زيت السمسم و البصل الأخضر و مرق الدجاج و الفطر و قطع الدجاج و المكرونة الصينية الشفافة و دقيق الذرة و البيض


المقادير

4 حبات من الفطر الصيني
45 غراما من المكرونة الصينية الشفافة
4 كوب من مرق الدجاج
كوب من الدجاج المفروم
230 غراما من براعم الخيزران
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
ملعقة طعام من النشاء
ثلث كوب من الماء
بيضة
ملعقة طعام من صلصة الطماطم
ملعقة طعام صلصة صويا
ملعقة طعام خل
2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
2 بصل أخضر
ملح
فلفل أسود

الطريقة

ينقع الفطر الصيني في الماء الساخن مدة نصف ساعة ثم يصفى و يفرم
بينما تنقع المكرونة في الماء البارد ثم تصفى و تقطع شرائح صغيرة
يسخن مرق الدجاج إلى أن يغلي ثم يضاف الفطر و المكرونة و الدجاج المفروم و براعم الخيزران و الزنجبيل و يترك الخليط على نار هادئة
يخلط النشاء مع الماء حتى يصبح مزيج متجانس ثم يضاف إلى الحساء
يخفق البيض ثم يضاف إلى الحساء و يحرك المزيج
يرفع الإناء عن النار ثم تضاف صلصة الطماطم و صلصة الصويا و الخل و زيت السمسم و البصل الأخضر و الملح و الفلفل الأسود ثم يقدم الحساء

بالهناء والعافيه

[السلفيه]

سبرينغ رول

http://www.qassimy.com/up/users/moh/springroll.jpg

يعتبر من المقبلات الصينية الشهيرة و المعروفة بطعمها اللذيذ و المقرمش و هو عيارة عن رقائق الأرز الصينية أو ما يسمى عجينة سبرينغ رول محشوة بالخضار و مقيلة في الزيت

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif

علبة من رقائق العجين
بصلتان خضراوان
حبة بصل
نصف حبة فلفل رومي أحمر
ربع كوب من الذرة الحلوة
100 غرام الكرنب
حبة جزر
ملعقة طعام صلصة صويا
نصف ملعقة صغيرة سكر
ملح
زيت للقلي
ماء
دقيق

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

تفرم جميع الخضروات فرما ناعما ثم تطبخ على النا رفي قليل من الزيت
تضاف صلصة الصويا و السكر و الملح و يترك المزيج ليبرد
تسكب ملعقة طعام على زاوية كل رقاقة ثم تطوى فوق الحشو و تغمس طرف الأصابع بمزيج الماء و الدقيق حتى تلتصق أطراف رقاقة العجين
تقلى اللفائف في زيت عميق معتدل السخونة حتى يصبح لونها ذهبيا

بالعافيه

[السلفيه]

سبرينغ رول على البخار

http://www.qassimy.com/up/users/moh/steamSpringroll.jpg


يعتبر من المقبلات الصينية و هو صحي للغاية لأنه عيارة عن رقائق الأرز الصينية ون تون محشوة بالجزر و الكوسا و البصل و الفلفل الرومي و تقدم مع صلصة تغميس الليمون و الكزبرة


http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif

3 جزرات
1 فلفل رومي أحمر
2 حبة كوسا
بصلتان خضراوان
1 بياض بيضة مخفوق
ثلث الكوب من الكزبرة الخضراء
رقائق الأرز الصينية ون تون
ماء
ملح
ملعقة طعام من صلصة الصويا

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

تقطع جميع الخضروات إلى عيدان رفيعة و يخلط معها بيضا البيض و الكزبرة
تنقع رقائق الأرز في الماء الدافئ لمدة دقيقة ثم يوضع داخلها قليل من مزيج الخضروات ثم تطوى الرقاقة
تصف الرقائق في إناء التبخير ثم تطهى حتى تنضج و تقدم في الحال ..

بالعافيه

[السلفيه]

ادام صيني رائع جدا جدا وسهل


http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif
1-صدور دجاج مقطعه مكعبات
2-ثوم + زنجبيل + مكعب ماجي + صويا وصوص الصيني
3-دقيق - ملح - فلفل اسود
4-بصل مقطع مكعبات (ارباع) + فلفل رومي مقطع بنفس طريقة البصل


http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

احضري الدجاج وضعيه في وعاء وضعي عليه الملح والفلفل والدقيق واقليه وضعيه جانبا ولاتجعليه ينشف
احضري قدر وضعي به زيت قليل ووضعي الثوم والزنجبيل والماجي وقلبيه قليلا ثم ضعي البصل واستمري في التقليب قليلا ثم ضعي الفلفل الرومي وقلبي الى ان يذبل قليلا ثم ضعي الدجاج فوقه والصوص والصويا وقلبيه وضعيه في صحن التقديم..

وبالهناء والعافيه

[السلفيه]

المنتو الصيني


http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif
رقائق سبرنق رول -
لحم مفروم -
بصل -
طماطم -
قليل ملح -
ملعقتين جبنة سايحة .

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

يقطع البصل و الطماطم الى شرائح ويرص على صينية بايركس
تفرد كل قطعة رقاق بالطول وتحشى باللحم وتلف بدون ان تقفل
ثم ترص في الصينية الى جانب بعضها البعض بدون فراغات
الى ان تمتلئ كل الفراغات ثم تحل الجبنة في كاس ماء
وتصب على الصينية بالتساوي ثم ترص عليها باقي حلقات
البصل والطاطم المتبقية وتغطى الصينية بالقصدير وتوضع في
الفرن الى ان ينضج و يقدم وبالهناء و العافية

عوافي عليكم

[السلفيه]

شوربة الذره الصينيه





http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif

- صدر دجاج مسلوق ومقطع لشرائح رفيعة جدا
-علبة ذرة مع الكريم مهروسة وإذا لم تجديها استخدمي ذرة معلب ومسلوق
-مرق الدجاج اللي سلقتيه فيها
-1 ملعقة كبيرةاجينو موتو(ملح صيني)
- ملعقتان كبيرة سكر
- ملعقة ملح
- 4 ملاعق كبيرة نشأ محلول في الماء
- بياض بيضة


http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif
- نضع الدجاج مع الذرة بالكريم (إذا استخدمت الذرة الثاني فاخلطيه في الخلاط) في قدر .
- ونضيف باقي المقادير ماعدا النشا و البياضويترك حتى يغلي
- ثم يضاف النشأ ويقلب بسرعة حتى يصبح الشوربة كثيفة ثم ترفع عن النار ويضاف البياض وبسرعة حركيه بشوكة حتى يصبح مثل الخيوط


عوافي عليكم

[السلفيه]

الخضار على الطريقة الصينية



http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif
ـ ملعقة زيت دوار الشمس
ـ ربع كيلو لحم غنم مقطع لشرائح رفيعة
ـ ربع كيلو جزر مقطع لانصاف طولية
ـ علبة من اعراش الذرة الصغيرة مقطعة لانصاف
ـ حفنة ملفوف مقطعة لاجزاء ناعمة
ـ 4 قطع اناناس مقطعة لمربعات متساوية
ـ 6 اعراش بصل اخضر مفروم
ـ علبة من الكريمة الحامضة الحلوة
ـ ملعقة كزبرة مفرومة.

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

1 ـ اقلي اللحم في الزيت لعشر دقائق، او حتى ينضج ويتحمر، ثم احتفظي به جانبا بعد تصفيته من الزيت بواسطة ورق المطبخ الشفاف
2 ـ في نفس الزيت اقلي بقية المقادير لمدة سبع دقائق باستثناء الكريمة. اضيفي الكريمة واستمري في الطبخ حتى تغلي المقادير
3 ـ أضيفي اليها قطع اللحم، حركي المقادير قليلا، ثم زينيها بالكزبرة وقدميها مع الرز او النودل.

بالعافيه

[السلفيه]

جامبالايا



http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif

ـ 6 قطع مقانق حارة مقطعة لاجزاء متوسطة
ـ 3 صدور دجاج دون قشرة مقطعة لاجزاء متوسطة
ـ ملعقة زيت زيتون
ـ بصلة مفرومة
ـ فلفلة حمراء وصفراء دون بذر مقطعتان لاجزاء طولية
ـ ملعقة من صلصة التاباسكو الحارة
ـ ملح وفلفل اسود
ـ 12 حبة قريدس من الحجم الكبير
ـ عرش كرفس مفروم
ـ 3 فصوص ثوم مفرومة فرما ناعما
ـ فلفلة خضراء حارة مفرومة ناعما
ـ علبة رز بسمتي
ـ لتر من مرق الدجاج
ـ علبة طماطم مفرومة
ـ ملعقة من خليط الاعشاب الجافة
ـ عرش من اكليل الجبل.

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

1 ـ اطبخي المقانق في المقلاة دون زيت واحتفظي بها في مكان دافئ، في نفس المقلاة اقلي قطع الدجاج لمدة دقيقتين لكل جهة
2 ـ ازيليها من المقلاة وضعيها مع قطع المقانق. ضعي زيت الزيتون في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل لمدة دقيقة اضيفي الفلفل والكرفس والثوم والفلفل الحار، واطبخي المقـادير على نار هادئة لاربع دقائق
3 ـ اضيفي الرز واخلطي المقادير، ثم اضيفي المرق والطماطم والدجاج والمقانق والتاباسكو والاعشاب الجافة واكليل الجبل والملح والفلفل الاسود. اتركي الرز ينضج على نار هادئة لمدة ربع ساعة
4 ـ اضيفي القريدس واستمري في الطبخ الى ان تتبخر السوائل تماما.


عوافي عليكم

[السلفيه]

رز بكشنة الثوم وعروق البصل


http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif

- 2 كاسة رز
- 5 عروق بصل أخضر مفروم ناعم
- نصف ملعقة طعام ثوم مدقوق
- نصف ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة
- ربع كاسة زيت
- 4 كاسات ماء
- 2 ملعقة طعام خل أبيض

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

- اغسلي الرز وضعيه في قدر وضعي عليه الملح والخل والماء والزيت ، وارفعيه على النار واتركيه إلى أن يغلي ، ثم ارخي عليه النار واتركيه إلى أن ينضج .
- ضعي السمن في تاوة واتركيه إلى أن يقدح ثم ضعي عليه الثوم والبصل والملح الصيني ويقلب ، وضعيه فوق الرز ويقلب جيداً .
- يوضع في الصحن المعد ويقدم .


عوافي عليكم

[السلفيه]

حساء بالجمبري والسمك

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif

- قطعة سمك هامور
- كاسة جمبري منظف
- جزر مقطع قطع صغيرة
- بصلة مبشورة ناعم
- عصير ليمونة واحدة
- 2 ملعقة طعام نشاء / ربع كاسة ماء
- ملعقة شاي فلفل أبيض
- نصف ملعقة طعام ملح صيني ( اجميني موتو )
- نصف ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة
- 5 كاسات ماء تقاس بعد سلق الجمبري
- ربع كاسة زبدة

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

- ينقع الجمبري والسمك بالماء والخل لمدة نصف ساعة ويصفى .
- ضعي السمك والجمبري في قدر وضعي عليه الماء وعصير الليمون والفلفل الأبيض ، وارفعيه على النار وأزيلي الريم كلما ظهر وضعي عليه الجزر والبصل واتركية يغلي لمدة نصف ساعة .
- يصفى ويقاس المرق 5 كاسات .
- ضعي الزبدة في قدر وعندما تسيح ضعي عليها الدقيق ، ويقلب دون أن يتغير لونه ، ثم ضعي عليه مرق الجمبري والسمك ويقلب بخفقان البيض واتركيه إلى أن يغلى .
- ذوبي النشاء مع ربع كاسة ماء وضعيه على المرق مع التقليب المستمر إلى أن يغلي ، ثم ضعي عليه السمك والجمبري والجزر وضعي عليه الملح الصيني والملح واتركيه يغلي لمدة 5 إلى 6 دقايق .


عوافي عليكم

[السلفيه]

حياكم الله اخواتي الفاضلات

وياريت كل اخت عندها وصفات

صينيه تكتبها لنا لتعم الفائده


ولكم مني جزيل الشكر

[همسات المحبة]

مشكوووووووووووووووووووووووورة اختي

[السلفيه]

شوربة القريدس على الطريقة الصينية

http://www.nestle-family.com/common/recipe/big/big-949.jpg


http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif
ملعقة كبيرة زيت طهي
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم، مسحوق
6 كوب أو 1500 مل ماء
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 مغلف شوربة 11 صنف خضار ماجي
400غ حبّة قريدس متوسطة الحجم، مقشّرة ومنظّفة
120غ نودلز بالبيض
2 ملعقة كبيرة أوراق البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رفيعة

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

يُحمّى الزيت في قدرٍ كبير ويُضاف إليه الزنجبيل والثوم ويُطهى المزيج إلى أن تفوح منه الرائحة.

يُضاف الماء، صلصة الصويا ومغلف شوربة 11 صنف خضار ماجي ثم تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق.

يُضاف القريدس و النودلز وتُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق إضافيّة أو إلى أن ينضج القريدس و النودلز جيّداً.

تُزيّن الشوربة بالبصل الأخضر وتُقدّم على الفور.

نصيحة: يمكن تكسير النودلز البيض على شكل قطع صغيرة لتسهيل عمليّة أكلها.

بالهناء والعافيه

[السلفيه]

شوربة لحم العجل والزنجبيل


http://www.nestle-family.com/common/recipe/big/big-946.jpg

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif
حبّة كاملة أو 30غ فطر صيني، مجفف (شيتاكي)
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
3 فصّ ثوم، مسحوق
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مقطع إلى شرائح رفيعة
150غ فيليه لحم عجل، مقطع إلى شرائح
1 مغلف شوربة خضار الربيع ماجي
2/1 5 كوب أو 1375 مل ماء
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
أوراق كزبرة طازجة للتزيين


http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

يُنقع الفطر المجفف في الماء الساخن لمدّة 30 دقيقة ثم يُصفّى ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.

يُحمّى الزيت في قدرٍ كبير ويُضاف إليه الثوم والزنجبيل ويُطهى المزيج على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة دقيقة واحدة أو إلى أن يصبح طرياً. يُضاف لحم العجل ويُطهى لمدة 4 دقائق أو إلى يصبح بنياً.

يُضاف مغلّف شوربة خضار الربيع ماجي، الماء، صلصة الصويا والفطر ثم تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 10 دقائق من دون أن تُغطى.

يُزيّن الطبق بأوراق الكزبرة ويُقدّم.

نصيحة: يمكن استعمال 100غ من الفطر الصيني الطازج في حال عدم توفر الفطر المجفف. في هذه الحالة، لا حاجة لنقع الفطر.


بالعافيه

[السلفيه]

الخضروات الصينية المدمسة


http://www.nestle-family.com/common/recipe/big/big-104.jpg

نوع المائدة: آسيوي, صيني
نوع الوجبة: مقبلات ساخنة
نوع الوصفة: خضار
(8 أشخاص)
مدة التحضير: 15 - 20 دقيقة
مدة الطهي: 20 - 25 دقيقة

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif

3ملاعق كبيرة زيت فول سوداني
1 فص ثوم (مقطع ناعماً)
1 ملعقة صغيرة زنجبيل (مبشور)
1 كوب فطر (مقطع أرباعاً)
1 كوب بروكولي (مقطع صغيراً)
1 كوب كرفس (مقطع صغيراً)
2/1 كوب جزر (مقطع لشرائح رفيعة)
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوب في 2/1 لتر ماء)
1 كوب ملفوف صيني (مقطع صغيراً)
2/1 كوب بازلاء بيضاء
1 ملعقة كبيرة صلصة الفطر
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
1 ملعقة صغيرة دقيق الذرة
3 ملاعق صغيرة ماء بارد
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

يسخن زيت الفول السوداني ويقلى فيه الثوم والزنجبيل بسرعة

يضاف الفطر والبروكولي والكرفس والجزر إلى المقلاة وتطهى جميعاً على أعلى حرارة

يسكب مكعب مرقة الدجاج ماجي المذوب فوق الخضروات وتطهى جميعاً لمدة 5 دقائق

يضاف الملفوف الصيني والبازلاء البيضاء

عندما يكاد مكعب مرقة الدجاج ماجي يتبخر، يخلط معه الفطر وصلصة الصويا

يخلط دقيق الذرة بالماء ويضاف إلى الخضروات مع التحريك لمدة دقيقتين، ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة

يقلب الخليط مع زيت السمسم مباشرة قبل التقديم لمزيد من النكهة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار


بالهناء والعافيه

[السلفيه]

شوربة الدجاج والتوفو

http://www.nestle-family.com/common/recipe/big/big-960.jpg

نوع المائدة: آسيوي
نوع الوجبة: شوربة
نوع الوصفة: دواجن
4 - 6 أشخاص
مدّة التحضير: 15 دقيقة
10 دقائق

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif

200غ فيليه صدر دجاج منزوع عنه الجلد، مقطّع إلى شرائح رفيعة

6 كوب أو 1500 مل ماء

1 مغلف شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي

1 كوب أو 100غ فطر طازج، مقطّع إلى أرباع

150غ أو 1 جزر متوسطة الحجم، مقطّعة إلى شرائح دائرية

1 كوب أو 150غ بروكولي، مقطّع إلى زهرات صغيرة

4/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأبيض

200غ توفو، مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

يوضع الدجاج، الماء، شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي والفطر في قدرٍ كبير ثم تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 6 إلى 7 دقائق أو إلى أن يصبح الدجاج مطهواً جيداً.

يُضاف الجزر، زهرات البروكولي والفلفل الأبيض ثم تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 3 دقائق إضافية.

يُضاف التوفو وتُحرّك المكونات جيداً ثم تُقدّم الشوربة.

نصيحة: تقدم صلصة الصويا مع هذه الشوربة.

بالهناء والعافيه

[السلفيه]

حساء الشعيريّة والدجاج على الطريقة الآسيوية

http://www.nestle-family.com/common/recipe/big/big-945.jpg

نوع المائدة: آسيوي
نوع الوجبة: شوربة
نوع الوصفة: دواجن
5 - 6 أشخاص
مدّة التحضير: 15 دقيقة
مده الطهي 10 دقيقة

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif

8 كوب أو 1250 مل ماء

200غ صدر دجاج، مقطّع إلى شرائح رفيعة

1 ملعقة كبيرة صلصة المحار

100 غ فطر مقطع

1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة

1 مغلّف شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي

2/1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مقطّع إلى شرائح رفيعة

2 ملعقة كبيرة أوراق الكزبرة الطازجة

1 بيضة مخفوقة بخفة


http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

تُحضّر عجة البيض، ثم تُلف وتُقطّع إلى شرائح رفيعة وتوضع جانباً.

يُضاف الماء ومغلّف شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي إلى قدرٍ كبير. ثم يُغلى المزيج ويُحرّك.

يضاف البصل ويغلى لمدة دقيقتين

تُضاف الكزبرة الطازجة وقطع عجّة البيض ويُقدّم الحساء.

تضاف صلصة المحار لتقوية الطعم

بالعافيه

[السلفيه]

ســلة الربيان

http://www.nestle-family.com/common/recipe/big/big-4.jpg

نوع المائدة: آسيوي, تايلاندي
نوع الوجبة: طبق أساسي
نوع الوصفة: ثمار البحر
4 - 6 أشخاص
مدة التحضير:20-30 دقيقة
مدة الطهي: 15- 20 دقيقة

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif

2/1 1 كوب حليب جوز الهند من ماجي (محضّر)

1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

1 حبة فلفل حار ( مفرومة ناعماً )

2/1 كوب كزبرة خضراء (مفرومة ناعماً)

4 فصوص ثوم (مهروسة)

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كلغ ربيان (مقشور ومغسول)

2 مكعب مرقة دجاج ماجي

1 باكيت معكرونة بيني (مسلوقة)

1 رغيف خبز فرنسي كبير (يقطع من الأعلى ويفرغ من اللب)

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

يمزج حليب جوز الهند من ماجي وصلصة الصويا والفلفل الحار والكزبرة الخضراء في خلاط كهربائي حتى يتجانس المزيج

يقلّب الثوم في الزيت الحار لمدة دقيقة ثم يضاف له مزيج حليب جوزالهند

يترك المزيج علىالنار حتى يبدأ بالغليان

يضاف الربيان ومكعبا مرقة دجاج ماجي لمزيج حليب جوز الهند مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الربيان طرياً

قبل التقديم مباشرة تخلط معكرونة بيني جيداً ولكن بلطف مع خليط الربيان

يسكب الخليط في الخبز الفرنسي المحضر سابقاً مع الإبقاء على القليل من الربيان لتزيين حواف الخبز

بالعافيه

[السلفيه]

بطاطس وقرنبيط - زهرة

http://www.nestle-family.com/common/recipe/big/big-8.jpg

http://www.nestle-family.com/common/products/eng/products-Coconut01.gif

نوع المائدة: آسيوي
نوع الوجبة: مقبلات ساخنة
نوع الوصفة: خضار
6 أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 10 دقائق

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif

4 حبات بطاطس كبيرة

2/1 حبة قرنبيط كبيرة

500غ جبنة جودة أو شيدار (معتدلة أو مقطع لشرائح)

3 ملاعق كبيرة نشاء

2 كوب حليب جوز الهند من ماجي (محضر)

2 مكعب مرقة دجاج ماجي

2/1 ملعقة صغيرة فلفل بودرة

2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب بودرة



http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

تقطع البطاطس والقرنبيط إلى شرائح سميكة

تغلى حتى تذبل ثم تصفى، ترص شرائح القرنبيط على طبق مقاوم للحرارة ثم تغطى بالجبنة وترص شرائح البطاطس فوقها

يضاف النشاء إلى حليب جوز الهند من ماجي في طبق آخر ويترك ليغلي يحرك المزيج حتى يتكاثف

يضاف مكعبا مرقة دجاج ماجي والفلفل وجوزة الطيب، يحرك الخليط لمدة 5 دقائق إضافية ثم يصب فوق شرائح البطاطس والقرنبيط المرصوصة

يوضع الطبق في فرن ساخن ( 200 درجة مئوية ) لمدة 5–10 دقائق أو حتى تذوب الجبنة

يزين الطبق بالطماطم والبقدونس قبل التقديم


بالعافيه

[السلفيه]

ثمار البحر المقلية على الطريقة التايلاندية

http://www.nestle-family.com/common/recipe/big/big-388.jpg

نوع المائدة: تايلاندي
نوع الوجبة: طبق أساسي
نوع الوصفة: ثمار البحر
الكمية تكفي: 4 أشخاص
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 6 - 8 دقائق

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

250غ حبّار

250غ روبيان مقشر مع المحافظة على الذنب

150غ فيليه سمك أبيض من دون حسك، مقطع إلى أجزاء كبيرة

2 فصّ ثوم مسحوقان

1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور

100غ أو حبة متوسطة الحجم جزر، مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 حبة فليفلة حلوة حمراء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

100غ أو 1 كوب بروكولي، مفروم

30غ فطر أسود مجفف، منقوع ومصفى ومفروم

2/1 كوب أو 35غ بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة

1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة

للصلصة:

1 ملعقة كبيرة صلصة سمك

2/1 1 ملعقة كبيرة صلصة محار

2/1 1 ملعقة كبيرة عصير حامض

2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة مذوب في 2/1 1 كوب أو 375 مل ماء

1 مكعب مرقة الدجاج ماجي


http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

يسخّن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو في مقلاة صينية محدبة ويضاف إليه الحبار وروبيان ثم تطهى المكونات على نار قوية مع الاستمرار في التحريك لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.

يضاف فيليه السمك، والثوم، والزنجبيل، والجزر، والفليفلة الحلوة الحمراء، والبروكولي، والفطر، وتحرك المكونات لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.

تمزج كل مكونات الصلصة مع مكعب مرقة الدجاج ماجي داخل وعاء صغير وتضاف إلى المقلاة. يغلى المزيج مع التحريك المستمر ويترك على النار لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.

يضاف البصل الأخضر والكزبرة ويقدّم الطبق مع النودلز أو الأرز المطبوخ.



بالعافيه

[السلفيه]

مأكولات بحرية مع الأناناس على الطريقة التايلاندية

http://www.nestle-family.com/common/recipe/big/big-6.jpg

نوع المائدة: آسيوي, تايلاندي
نوع الوجبة: طبق أساسي
نوع الوصفة: ثمار البحر
4 - 6 أشخاص
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 20 دقيقة

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif

2/1 كوب زيت سمسم

4 حبات بصل صغيرة (مقطعة لشرائح)

3 ملاعق صغيرة صلصة الكاري التايلاندية الحمراء

3 أكواب حليب جوز الهند من ماجي (محضّر)

2 أوراق ليمون مجففة (مقطعة)

1 كوب أناناس طازج (مقطع لمربعات)

3 ملاعق كبيرة صلصة السمك

2/1 1 ملعقة كبيرة سكر

2 مكعب مرقة الخضروات ماجي

200غ فيليه سمك (مقطع لمكعبات)

100غ ربيان (متوسط الحجم)

100غ بلح البحر (اختياري)



http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

يسخن الزيت ويقلى فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون

تضاف صلصة الكاري التايلاندية ويستمرالقلي حتى تفوح الرائحة

يصب حليب جوز الهند من ماجي وتترك المقادير على نارهادئة لمدة 10 دقائق

تضاف أوراق الليمون والأناناس ويترك على نار هادئة لمدة دقائق

تحرك صلصة السمك، السكر ومرقة ماجي مع الخليط

يضاف السمك والربيان وبلح البحر، ثم عصير اللون، مع التحريك جيداً

يقدم الطبق مع الأرز الأبيض

بالعافيه

[السلفيه]

دجاج بالكريمة

http://www.nestle-family.com/common/recipe/big/big-7.jpg

نوع المائدة: آسيوي, إندونيسي
نوع الوجبة: طبق أساسي
نوع الوصفة: دواجن
6 - 8 أشخاص.
مدة التحضير: 25 دقيقة
مدة الطهي : 30 دقيقة

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif

3ًحبات فلفل حار (مطحونة ناعماً)

2 حبة بصل (مقطعة إلى مربعات صغيرة)

1 سم جزور كركم طازجة (مطحونة ناعماً)

2 سم جزور جالانجال (مطحونة ناعماً)

3 ملاعق كبيرة زيت

4 أكواب حليب جوز الهند من ماجي (محضر)

2 مكعب مرقة الدجاج ماجي

1 كلغ دجاج مخلي (مكعبات)

4 أوراق ليمون مجففة

1 ملعقة كبيرة نشاء (مذوبة في 2 ملعقة كبيرة ماء بارد)

بصل مقلي وكزبرة مفرومة (للتزيين)

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

يقلى الفلفل المجفف، البصل، الكركم والجالانجال في الزيت حتى تفوح الرائحة.

يغلى الخليط ثم يترك على نار هادئة

تضاف مكعبات الدجاج وأرواق الليمون، ثم تطهى لمدة 25 دقيقة حتى يلين الدجاج

يضاف النشاء للمرقة

تقلى قطع الدجاج في وعاء آخر في زيت غزير حتى تصبح بنية اللون

تضاف المرقة الكثيفة بالملعقة فوق مكعبات الدجاج

يزين بالبصل والكزبرة قبل التقديم



بالعافيه

[السلفيه]

كرات الدجاج على الطريقة التايلندية

http://www.nestle-family.com/common/recipe/big/big-354.jpg

نوع المائدة: تايلاندي
نوع الوجبة: طبق أساسي
نوع الوصفة: دواجن, يخاني, خفيف
الكمية: 4 - 6 أشخاص
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 10 دقائق

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif

1 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل مذوب في 4/1 كوب أو 60 مل ماء ساخن

4/1 كوب أو 25غ لب الخبز الطازج

600غ دجاج، مفروم

2/1 كوب أو 50غ بصل أخضر، مفروم

2/1 كوب أو 25غ كزبرة خضراء، مفرومة فرماً ناعماً

برش ليمون صغير

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

للصلصة:


4/1 ملعقة كبيرة دقيق الذرة، مذوب في 1 كوب أو 250 مل ماء

4/1 كوب أو 60 مل صلصة فلفل حلو

1 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

4/1 كوب أو 25غ بصل أخضر، مفروم فرماً ناعماً



http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

تسكب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل المذوبة فوق لب الخبز في وعاء صغير وينقع المزيج لمدة 4 دقائق.

يمزج الدجاج المفروم مع لب الخبز المنقوع والبصل الأخضر والكزبرة وبرش الحامضة في وعاء كبير. تمزج المكونات جيداً بعضها مع بعض. تبلل اليدان بالماء ويقسم المزيج إلى مقادير متساوية وتقرص المقادير إلى كرات صغيرة.

يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وتطهى كرات الدجاج على نار متوسطة الحرارة. تُهزّ المقلاة من حين لآخر أثناء الطهي حتى تنضج كرات الدجاج ويصبح لونها بنياً.

يضاف الماء مع صلصة الفلفل ومكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. تغلى الصلصة وتطهى لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق.

يضاف البصل الأخضر وتُقدّم الكرات مع معكرونة الأرز الصينية "النودل" أو الأرز الأبيض المطبوخ.


بالعافيه

[السلفيه]

الحبار المقلي مع الأناناس

http://www.nestle-family.com/common/recipe/big/big-267.jpg



http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif
500غ حبّار (منظّف ومقطّع إلى قطع 3 سم).

2 ملعقة كبيرة زيت طهو

3 فصّ ثوم (مسحوقة)

150غ أو 1 بصلة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة).

200غ أناناس طازج (مقطع إلى شرائح)

75غ أو 1 جزرة صغيرة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)

80غ أو 1 قطعة كرفس (مقطع إلى شرائح رفيعة)

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)

2 ملعقة كبيرة صلصة حارة

2/11 ملعقة كبيرة صلصة المحار

1 ملعقة كبيرة كتشاب

1 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

2/11 ملعقة صغيرة دقيق الذرة المذوب في 1 كوب أو 250 مل ماء.

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

يغلى الحبار في الماء لمدة دقيقتين ثم يصفّى

يسخّن الزيت قليلاً ويقلى الثوم والبصل بسرعة باستعمال مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة غير لاصقة•

يضاف الحبار مع الأناناس والجزر والكرفس والزنجبيل ثم يقلى المزيج مع التحريك لمدة تتراوح بين دقيقتين أو 3 دقائق•

تضاف الصلصة الحارة مع صلصة المحار والكتشاب ومكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ودقيق الذرة والماء•

يغلى المزيج لمدة دقيقتين ثم يقدم مع الأرز المطبوخ.

بالعافيه

[السلفيه]

زيريشك بولو با مورغ (أرز برباريس مع دجاج )

http://www.nestle-family.com/common/recipe/big/big-991.jpg


http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif

50غ زيت

1 بصلة أو 150غ

750غ دجاج

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة كركم

500 مل ماء

600غ أرز

100غ زبدة

100غ برباريس

3 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة زعفران

50غ فستق

50غ لوز

1 مكعب مرقة الدجاج ماجي


http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

سخّني الزيت في وعاء كبير، أضيفي شرائح البصل واطهيها على نار متوسطة حتى تصبح طرية.

قطّعي الدجاج إلى قطع من حجم متوسط، أضيفيها إلى البصل واطهيها لمدة 10 دقائق.

أضيفي الملح والكركم والماء واطهيها لمدة ساعة حتى تحصلين على 2/1 كوب من مرقة الدجاج.

صفّي الماء من الأرز المنقوع والمغلي مسبقاً. ذوّبي نصف كمية الزبدة في وعاء كبير، أضيفي الأرز إليه، ثم أضيفي كمية الزبدة المتبقية على الأرز.

غطّي الوعاء بغطاء ملفوف بمنشفة شاي واطهي لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة.

إغسلي البرباريس وقلّبيها في القليل من الزيت في مقلاة مستقلة. أضيفي السكر والزعفران.

أخلطي 3/2 من البرباريس مع نصف كمية الأرز وضعيها في طبق تقديم.

ضعي قطع من الدجاج المنزوع عنه العظام على مزيج الأرز.

أخلطي بقية البرباريس مع شرائح الفستق واللوز، ثم اخلطيها مع بقية الأرز.

أسكبي هذا المزيج على الدجاج في طبق تقديم.

ذوّبي مكعب مرقة الدجاج ماجي في 2/1 كوب مرقة الدجاج التي حصلت عليها في البداية وأضيفيها إلى طبق الأرز.

بالهناء