هيا بنا اخواتي وحبيباتي ندخل المطبخ

[السلفيه]

http://up.alfrasha.com/u/10347/11965/152718.gif



هيا بنا اخواتي وحبيباتي ندخل المطبخ


اسال اخواتي وحبيباتي العاشقات للطبخ والحلويات ان لا يبخلن علين بوصفاتهن

ونسأل الله عز وجل أن يطعمنا من طعام الجنة

فكرة جميلة وتنوع كنا نفتقده في هذا المنتدى وأرجو من بقية الأخوات أساتذة المطبخ الإسلامي أن يشاركوا في إثراء هذا الموضوع

هل تعلمون أن هناك أخوة لنا في بلاد الغربة قد تمازجوا مع المجتمع الغربي وهم بحاجة إلى مثل هذه الموضوعات التي قد تبدو للبعض منا غير مهمة ؟

افتتح لكم بهذه الوصفة التي اتمنى ان تروقكم

الغريبة:
المكونات:
_ طحين 4 اكواب
_ زبدة او سمنة 2 أكواب
سكر بودرة 2كوب
_ فستق مسلوق ومقشر كوب




طريقة التحضير:

_ نخفق الزبدة او السمنة الطرية في بانيو عميق مع السكر البودرة حتى يذوب السكر في المادة الدهنية ونحصل على مزيج ابيض اللون و خفيف التكوين
_ نضيف اليه الطحين و يعجنان معا حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية التكوين
_ اصبح عندنا الان عجينة الغريبة التي نستطيع ان نصنع منها عدة اشكال كالشكل المستدير او المستطيل او المعقوف ...
_ كما نستطيع اعطاءها شكل الكرة وحشوها بالتمر او الجوز فالاولى تقلب بالتقطيع والثانية بالتمارا
_ تصف الحبات جنبا الى جنب وندخل الصينية فرنا معتدل الحرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة ربع ساعة او حتى تتحمر


اطلب من الاخوات ان تكون الوصفات متنوعة
حلويات
طبخ بجميع ماكولاته
السلاطات
العجائن

ووفقنا الله جميعا وانتظر ردودكم



سبحانك اللهم ربنا وبحمدك أشهد أن لا إله إلا أنت أستغفرك وأتوب إليك

[السلفيه]

http://up.alfrasha.com/u/10347/11965/152718.gif


وازدكم وصفة اخرى واتمنى من العلي القدير ان تروقكم

كعكة الكاكاو

المقادير:

3 اكواب طحين -
4 بيضات -
125غ زبدة -
2 بيكنغ باودر- خمارات -
2 فانييليا-
2 كوب حليب -
2 سكر-
1 فنجان قهوة دافئة -
3 ملاعق كاكاو.


الطريقة:

نضع السكر الناعم والكاكاو وفنجان القهوة على النار حتى يذوب السكر ومن ثم نطفىء النار ونضع الزبدة على المخلوط ونتركه حتى يبرد وناخذ صفار البيضات ونضعهم على الكريمة ونخلطهم جيدا ونضع كوب ونصف من الكريما جانبا لنستعملها في النهاية لتدهين وجه الكيكة وناخذ باقي الخليط ونضعه في الخلاط وناخذه ونضع الخميرة والفانييليا وكوبان الحليب وبياض البيض ونخلطهم جيدا وندهن الصينية بالزبدة ونضع الخليط في الصينية ونضعها في الفرن بدرجة حرارة 180م وبعد نضوج الكيكة ندهن بالخليط الذي وضعناه جانبا في البداية على وجه الكيكة

بالصحة والراحة

[om-mos3ab]

تحبين اشاااارك بوصفات مغربيه اختي :cool: :cool:

طيب اعدك باني ساغرق هذا القسم بالحلويات

انتظري مني القادم ان شااء الله :p :p :p

[السلفيه]

ياريت والله مشتاقه لنتعرف للحلويات وطبخ بعضنااااا


وابي تفاعل كل الاخواااااااااااااااات


بالانتظار انا بفارغ الشوق بشوف نتائج طيبه

[amato ara7mane]

سلوا على الطريقة المغربية السلام عليكم و رحمة الله تعالى و ركاته

المقادير:

-500 غ دقيق ابيض محمص حتى يصبح لونه اسمر
-250 غ لوز مسلوق ومقى ومقلي ومهروش
- 250 غ سمسم محمص ومطحون
- 100 غ زبدة مذابة
- 125 غ غسل
- 1 ملعقة كبيرة ينسون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
-سكر بودرة ناعم للتزيين

الطريقة :

ضعي جميع المكونات اعلاه في اناء ماعدا الزبدة والعسل
فاضيفيهم فيما بعد حتى تمتزج المقادير مع بعضها البعض

[amato ara7mane]

:) بسكويت الشاى المنزلى

--------------------------------------------------------------------------------








عزيزاتى سلام الله عليكن جميعا اليوم انا عملت بسكوت خفيف ولذيذ (بدون باكنج باودر أو خميرة)
مقاديره كا لأتى:
2بيضة
1ملعقة كبيرة فانيليا
1كوب سمن جامد
1كوب سكر مطحون
1كوب نشأ(كورن فلور)
2كوب دقيق (طحين)
1ملعقة صغيرة ملح
الزينة حسب الرغبة
الطريقة:
يجمد السمن فى الفريزر قبل البدء , ثم يدعك مع السكر حتى يتجانسا تماما,يضرب البيض بالمضرب ويضاف اليه الفانيليا ومن ثم يضاف للسمن بعد ذلك ننخل الدقيق والنشأ والملح ونضيفه للخليط ويعجن جيدا( بالعجانة أو بالملعقة الخشبية أوباليد بعد ذلك يشكل مربعات أو دوائر أو اى شكل هندسى يروق لك

[السلفيه]

http://img241.imageshack.us/img241/9083/98db0161cebb2.gif



ماشاء الله تبارك الرحمن

ياريت كل الاخوات يساهمواااا

نبي نحضر حق رمضان ينعاد عليكم بالخير

بانتظاركم اخواتي الشاطرات :)

[amato ara7mane]

;)
\\كيكة التمر >>
لذيذه ومفيده ..
والاهم انها سهله وخفيفه ..


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نجتاج الي >>
1 بيضه
نص كوب سكر
نص كوب زيت
نص ملعقه صغيره قرفه ناعمه
نص ملعقه صغيره هيل مطحون ناعم
كاسه ونص دقيق
ملعقه كبيره ممسوحه بكم بودر
كاسه تمر منزوع النوى + كاسه مويه
الطريقه >>
ضعي كاسة التمر والماء علي النار اللي ان تذوب التمره
في خلاط العصير ضعي البيض + السكر + الزيت + القرفه والهيل واخلطيهم
ثم ضعي التمر واخلطيهم جيدآ
في زبديه ضعي الدقيق والبكم بودر
واضيفي عليهم الخليط وقلبيه جيدآ
وضعيه في صينيه مدهونه زيت
وادخليه الفرن من تحت تقريبآ نص ساعه
ثم حمريه من الاعلي
ويسلاااام علي ريحة المطبخ كيف بتكون يممممممم يممممي
اتركيها تبرد وقطعيهااا وقدميهااا باالطريقه اللي ترغبيهاااا \\

[amato ara7mane]

تحيه طيبه مني لك

بطاطس أومليت




المقادير
1 بطاطس كبيرة مبشورة
2 بيض
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة بقدونس
2 ملعقة كبيرة جبن موتزريلا مبشور
1 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة قطع جبن شيدر
سلامي – دجاج- لحم مدخن

الطريقة
- يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف البطاطس المبشورة مع التقليب .
- يُضاف الدقيق لخليط البيض حتي تصبح متماسكة ثم تُتبل بالملح و الفلفل و جوزة الطيب.
- يُضاف البقدونس و الجبن المبشور للخليط السابق.
- يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُوضع خليط البطاطس علي شكل أومليت و يُترك حتي يُحمر.
- يُقلب علي الجهة الاخري حتي يحمر ثم تُوضع قطع الجبن و شرائح السلامي أو الدجاج علي الوجه حتي يسيح الجبن و ينضج من أسفل.
- يُقدم ساخن مع سلطة أو كوب حليب.

[السلفيه]

الله الله الله

ماشاء الله تبارك الرحمن

ريحه الطبخ والحلويات تجنن

نعم نعم بنوتات شاطرين ونبي اكثررررررر


فديتكم وتسلمون على الاكلات الحلوة

جزاكم الله خير

[amato ara7mane]

يا مرحبا ..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عجينة بيتزا

المقادير:

6 أكواب طحين
فنجان زيت
4 ملاعق سكر
4 ملاعق حليب بودرة
بيضة
ملعقة كبيرة خميرة
ملح


الطريقة:

- اعجني المقادير حتى تتجانس ثم امسحي وجه العجينة بزيت الزيتون و دعيها ترتاح .
- سر تميز هذه العجينة هو أن تعجنيها باكرا ثم اعجنيها أكثر من مرة حتى تتجانس و تأخذ الخميرة.
- بعد تجهيز صلصة البيتزا ، افردي العجينة في الصينية المناسبة ، بحيث تكون العجينة متوسطة السمك .
- أهم خطوة هي أن تتركي العجينة وهي مفرودة لمدة ساعة إن أمكن حتى تصبح هشة وتستوي بسرعة .

[amato ara7mane]

:o " حلوى سابلي بالفانيلا، هي حلوى لذيذة جدا وجميلة في المنظر يمكنك أن تقدميها كطبق للتحلية بعد الوجبات الاساسية.. مقاديرها في المتناول وطريقة تحضيرها لا تأخذ الكثير من الوقت.. اكتشفي كل ذلك من خلال الورقة التالية:



المقادير* 120 غرام دقيق أبيض اناعم
* 10 غرام كوك مطحون
* 35 غرام سكر اسمر
* حبة فانيلا
* 70 غرام زبدة مقطعة الى مكعبات صغيرة
* قبصة ملح
* بيضة

طريقة التحضير
* في زلافة كبيرة، امزجي الدقيق مع الكوك المطحون والسكر الأسمر وخلطي الكل جيدا.
* اقسمي حبة الفانيلا الى اثنين وازيلي الزريعة واضيفيها الى الخليط.
* اضيفي الزبدة وخلطي باصابع اليد حتى تحصلي على عجينة تشبه عجينة الرمل.
* اضيفي البيضة وخلطي حتى تحصلي عجينة متماسكة.
* ضعي العجينة في ورق بلاستيكي بطريقة تكون طولية وغطيها جيدا وضعيها ترتاح جانبا.
* ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
* سخني الفرن على درجة حرارة 180 حرارة مائوية.
* قطعي العجينة الى دوائر سمكها 1 سنتمتر وصففيها في صفيحة معدنية مغطاة بورق الطهي.
* ادخلي الصفيحة الى الفرن لتطهى لمدة 10 دقائق.
* عندما يتحمر وجه الحلوى اخرجي الصفيحة من الفرن.
* صففي الحلوى في طبق التقديم وقدميه بالف صحة وعافية


amato ara7maneارجو منكم الدعاء و شكرا

[amato ara7mane]

طورطية بالدجاج و الخضر ازوينة بزاف

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مقادير
* صدر دجاجة منزوع العظام ومقطع الى مكعبات صغيرة
* 300 غرام بازلاء (جلبانة) طرية
* 300 غرام بطاطس مقشرة ومقطعة الى مكعبات صغيرة
* 6 بيضات
* كأس حليب
* كأس دقيق أبيض ناعم
* ملح
* ابزار
* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* 100 غرام فروماج أحمر محكوك
* 2 حبات جزر مقشرة ومقطعة الى مكعبات صغيرة جدا

طريقة التحضير
* في كصرونة بها ماء وملح فوق نار معتدلة، ضعي الدجاج والجلبانة والجزر.
* اتركي الكل يسلق لمدة 20 دقيقة.
* عندما تسلق العناصر ضعيها تتقطر ثم احتفظي بها جانبا.
* في زيت غزيرة فوق نار معتدلة، ضعي البطاطس تقلى ثم انزعيها من الزيت واتركيها تتقطر جانبا.
* في زلافة كبيرة، اخفقي جيدا البيض ثم اضيفي الحليب شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك، ثم اضيفي الدقيق شيئا فشيئا دون التوقف عن التحراك.
* اضيفي الابزار والملح وحركي الكل جيدا ثم اضيفي البطاطس، الجزر، الدجاج والجلبانة.
* خلطي الكل جيدا.
* في قالب معد لصنع الطورطية مذهون بالزبدة، افرغي الخليط ثم ادخليه الى فرن معتدل الحرارة حتى يطهى.
* اخرجي القالب من الفرن ورشي من فوق الفروماج ثم اعيديه الى الفرن لمدة دقيقتين.
* تقدم هذه الاكلة ساخنة .
بصحتكم وراحتكم.

[السلفيه]

الله الله الله


ماشاء الله روووووووووووووووووعه


نبي نتعرف على اكلات بعض


قرب شهر رمضان ينعاد عليكم بالخير وبنحتاج لهذا القسم كل يوم :)