الحلويات المقلية

[السلفيه]

http://img529.imageshack.us/img529/3329/106032007415103307vm0.gif

الحلويات المقلية

ما رأيكن اخواتي ان نشارك في هذا الموضوع بوصفات الحلويات المقلية ؟


الجــبنية

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif

2 كوب طحين فاخر .
كوب جبن كاسات 240 جم
ملعقة صغيرة خميرة
4\1 كوب ماء
زيت للقلي
مقدار من القطر ( الشيرى )

فستق مطحون او جوز الهند مبشور للتزيين .
http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

_ تخلط الخميرة مع الطحين ويعجن بالجبن جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة
ثم توضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها .

_ تفرد العجينة بالشوبك حتى سمك قليل جدا ثم تقطع بقطاعة البسكويت
وتقلى في زيت غزير حتى تتحمر ثم توضع في الشيرى بعد ان تصفى من الزيت ... ويرش على سطحا الفستق المطحون او الجوز الهند المبشور .
مـــلاحظة :

_ افضل انواع الجبن يصلح للجبنية ... جبن كرافت لكن اخطاره كثيرة على الصحة ... ويمكن الإستعاظة عنه بجبن المراعي .
_ لابد ان يسخن الزيت قبل القلي ... ومراقبة قطع الجبنية اثناء القلي ... ما ان يتشقر الوجه السفلي حتى تقلبيها على الوجه الآخر .


بالهنااااااااا

[السلفيه]

http://img245.imageshack.us/img245/9217/jewelsfasel6zj6.gif

أصابع الجبن

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif
عجين سبرينغ رول خفيف السماكة ( سويتز ، لوزين .. الخ)
جبن كيري
لاصق العجين ( 1 ملعقة طحين + 3 ملعقة ماء)
زيت للقلي
شيره
فستق مطحون للزين او جوز هند مبشور ومحمص


http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif

_ تفك رقيقة العجينة وتقطع بمنتصف طولها ان كانت طويلة .
_ تقسم قطعة جبن الكيري الى 5 او 6 شرائح .
_ توضع شريحة من جبن الكيري في مقدمة رقيقة العجين ( مسافة 1 ملم عن حافتها) .. تكون الشريحة في متوسطة المقدمة .
_ ترفع أطراف ( زوايا ) مقدمة رقيقة العجين على شريحة الجبن ( بهذه الطريقة تمنعي الجبن من التسرب اثناء القلي) .
_ لفي بقية الرقيقة بطريقة رول .. وعند الوصول الى نهاية الرقيقة امسحي بمسحة قليلة جدا من لاصق العجين ثم احكمي اغلاق طرف العجين .... وهكذا الى ان ينتهي المقدار .
_ سخني الزيت للقلي .. ثم ابدأي بقلي الأصابع الى ان يتشقر لونها ثم ارفعيها وصفيها من الزيت .
_ رتبيها في صحن التقديم وصبي عليها الشيره ثم الفستق او جوز الهند .. ثم تقدم ..


وصحة وعافية

[السلفيه]

http://img245.imageshack.us/img245/9217/jewelsfasel6zj6.gif

السمسمية المقلية

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif
1 كاس طحين ابيض
3/4 كاس سمسم محمص جيدا
1 علبة قشطة
ربع ملعقة باكينغ باودر
ملعقة صغيرة هيل مطحون
رشة ملح
شيره
زيت للقلي


http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif
تخلط المقادير : الطحين والسمسم والباكنغ باودر والهيل والملح جيدا ثم تترك العجينة فترة لتختمر .
تفرد العجينة على سطح مدهون بالزيت ثم تقطع شرائح مستطيلة صغيرة نوعا ما وتمسك من الوسط ليكون شكلها مثل الفيونكه .
تقلى في زيت غزير وساخن على نار متوسطة ثم تصفى وتبرد ويصب عليها الشيره ثم تقدم .. وصحة وعافية

[فراااااااشة]

http://img71.imageshack.us/img71/4430/98db0161cedy1.gif

[السلفيه]

اهلين وسهلين بالغلا كله

نورتي المكان ومطبخي المتواضع .....:) :)

[تميم]

شكرا لك على الموضوع ..

جزاك الله خير