مين بيعرف عمل المعصوب؟؟

[محبة الجنان]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخواتي الكريمات من منكن تعرف عمل المعصوب اكلته مرة في السعودية
وحابة اعرف الطريقة من منكن عندها الطريقة

[سيف المحبة]

ههههههههههههههه انا اقلك والله ابي اموت ضحك هذي الاكله انا اصلا احس انها استغلال للناس ياخذون فلوسهم على الفاضي لكن ابشي حاعطيك خمس طرق للمعصوب في مكة كح كح بما اني من مكة
صحيح مالي دخل لكن اول ما شفت الموضوع مت من الضحك وقلت اخدمك :
النوع الاول معصوب عادي:
اولا اكيد تعرفي تسوين الخبز على الصاج اكيد ولا لو ما تعرفي تعلمي من الشياب الي عندكم.
تاينا لازم يكون عندك فرامه لحم
ثالثا موز
الان ابدي بوضع الخبز في فرامة الحلم بالكمية المطلوبة ثمة ضعي الموزفي الفرامة ايضا وخلاص اخلطي الخبز بالموز وضعية في الصحون ثم ضعي فوقة سمن وبالهناء
النوع الثاني :
نفس الاول ولكن اضيفي له القيمر ( القشطة )
النوع الثالث : نفس الاول ولكن ضعي التمر في الفرامة ثم اخلطية مع الخبز والموز
النوع الرابع:
نفس الاول ولكن اضيفي له القيمر والعسل
النوع الخامس نفس الاول واضيفي له القيمر والعسل والتمر وهذا الذ شي والبهنا والشفاء
خخخخخخخخخ شفتي اختي كيف انه يضحكون علينا الي في المطاعم هههه لانه شعل ممكن تعتبرين ان الفم هو الفرامه وضيفي كل المكونات للفم وريحي نفك اختي من الهم :

[محبة الجنان]

بالله هذه فقط الطريقة
بس المشكلة ما بعرف اعمل الخبز وما في عندي حد بيعمل الخبز هذا
على كل حال الطريقة سهلة جدا بس بروح لبلدي بعملها ان شاء الله
جزاك الله خيرا يا سيف وبارك فيك

[المحبة لله]

انا لا اعرف ايش يعني معصوب

[محبة الجنان]

أختي الحالمة هذه نوع اظن تعتبر من الحلوى اكلتها في مكة لنا رحت للحج بيعملوها اهل السعودية ومشهورة عندهم وطعمها طيب

[abuleen]

ليس خبز اسمه فطيره



الفطيره عباره عند دقيق تخلطي مع الماء ثم تضيع في النار على صاج و حتي يبد يتغير لون العجين للون البني

بعد ذلك يخرج من الله ويضع في المفرمه مع الموز

[السلفيه]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

عـيـش الـصـــــاج


أكـثـر مـنـاطــق الـمـمـلـكـــة


الـمـقـاديـــر


كوبان من الدقيق الأسمر
ملعقة شاي خميرة

الـطـريـقـــــة

انخلي الدقيق ثم اخلطيه مع الخميرة جيداً
اضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجنيه بملعقة حتى تحصلي على عجينة سائلة
اتركي العجينة بعد تغطيتها لمدة ساعتين في مكان دافئ.
سخني الصاج ثم قومي بالخبز على الصاج وذلك بإستخدام ملعقة كبيرة
بحيث تغطي كل الصاج مع ملاحظة تبليل الملعقة قبل أن تأخذي بها العجين
قلبي العجين على الوجهين حتى ينضج ويحمر، بعد ذلك ارفعي قطع الخبز
واحفظيها في إناء محكم الغلق حتى تحتفظ بليونتها.
تقدم للأكل مع العسل والسمن أو المربيات والخضروات...

[السلفيه]

http://up.alfrasha.com/u/6694/7553/131010.gif

[السلفيه]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

ابشرى اختي الفاضله
تفضلي طريقه عمل المعصوب .... وبتلاقيه بعد بموسوعه الحلويات بقسم مطبخ المرأه المسلمه

وبالهناء ....
المعصوب - بحسب تعريف علاّمة المطاعم أبو زيد - يتكون من “الدقيق والموز والقشطة والعسل والتمر والسمن البري ومن خلال هذه المكونات يتم تجهيز أنواعه المختلفه”. يعود أصل أكلة المعصوب إلى اليمن فيما أعتقد, ويأكله الناس في السعودية كوجبة إفطار أو عشاء. وخاصة في رمضان فهو من اساسيات السفره ومن غيرها مايصير فطور على الاقل هذا عندنا في جده ومكه.
حاولت اني اسوي المعصوب كذا مره وكل مره تتطلع حاجه غلط ولكن الحمدالله امس وصلت للمعصوب المثالي اللي اتوقع انه ينافس معصوب ابو زيد( ماتوقع ولكن افرح نفسي)


المقادير:

1- 4 اقراص خبز عيش اسمر والأفضل انك تشتري اللوف كامل من عند الباكيري من غير مايكون مقطع. ممكن تستخدموا العيش الاسمر اللي نزل الشيف جبرول طريقته.
2- 5 حبات موز
3-زبدة او سمنة حسب الرغبة
4-قشطة حسب الرغبة

الطريقة :

1- يفتت العيش او الخبز ناعما او يفرم بالخلاط الكهربائية(وهوالافضل)
2- نضع الزبدة او السمنة حسب الرغبه في القدر او الصاج على نار هادئه بس يكون كافي بحيث ماتلصق الخلطه في الصاج.
3- يحمص الخبز ونضع حوالي ملعقة صغيرة من السكر فوق الخبز ويحمص حتى يتغير لون الخبز الى الذهبي
4- يفرم الموز بالخلاط الكهربائي او بواسطة شوكة باليد
5- نضع الموز فوق الخبز ويقلب الخبز مع الموز حتى يختلط تماما
6- تضاف اليه علبه او علبتين قشطه (على حسب الكميه). القشطه هي (reduced cream) تلاقونها جنب التشيبس والبطاطس ياكلونها الكاوكوه(kiwis) مع التشيبس ( dip)بس اتاكد انه مايكون بنكهة البصل.
7- يخلط المزيج حتى يصبح متجانس مع بعضه
8- هذه الخطوه اللي ضبطته وهي انك تعمل كاسة حليب مع هيل وتضيفها مع التقليب المستمر بحيث يتشرب المزيج ويتماسك مع بعضه.
9-يوضع في صحن عميق ويضاف اليه الزبدة او السمنة او العسل (recomended) حسب الرغبة.

ملاحظة:
ان كان الخبز اكثر من الموز ضعو موزة
وان كان الموز اكثر ضعوا خبز
وانتم بالنظر تحكموا.
وبالعافيه ياجماعه.

اختي تفضلي لقسم مطبخ المرأه المسلمه بتلاقي الطريقه وبالصور ....

[سيف المحبة]

اختي الغالية انا من اهل مكة وقلت الطريقة صحيحة لكن مو مشكلة ممكن انتي افضل مني لانك اخت ومتخصصة في المطبخ لكن اتحداك تعرفين وش هي الدبيازة هذي وحدة من اشهر الاكلات المكاوية

[سيف المحبة]

http://www.da3yat.com/vb/search.php

[المحبة لله]

أختي الحالمة هذه نوع اظن تعتبر من الحلوى اكلتها في مكة لنا رحت للحج بيعملوها اهل السعودية ومشهورة عندهم وطعمها طيب

بارك الله فيك اختي محبة الجنان على التوضيح

[المحبة لله]

السلام عليكم

اتمنى من الاخوة عدم المشاركه بمنتدى مطبخ المرأة المسلمه

والا سيتم حذف مواضيعهم فيما بعد


قسم المطبخ اعد فقط للاخوات وليس للاخوة اي تدخل به

[المحبة لله]

سيف اعتذر عن حذف مشاركتك الاخيرة لكنك اكيد قرات تحذيري

[السلفيه]

http://www.alsareha.net/vb/images/smilies/dn4.gif ياسيف وقد اعذر من انذر


http://img80.imageshack.us/img80/8605/gfjhkwa37709813cn6.gif

[شمس]

السلام عليكم ماشاءالله الاخوات والاخ سيف ماقصرو بالنسبه للمعصوب فطوري المفضل المهم اختصار للمعصوب هو فطير اوخبز انتي تسويه وتفرميه بالفرامه او تشتريه جاهز اهم شي الفرامه عندك وتجيبي التمر وتحطيه بالفرامه كمان وبعدين تحطيها كلها مع بعض وبس اذا تبغي تحطي عليها قشطه بعد ماتخلصي من الفرم يكون اطعم وسلامتك بالهناء والعافيه

[محبة الجنان]

جزاك الله خيرا أختي شمس
سأحاول عملها إن شاء الله