*'¨¯¨'*•~-.¸-(_ موسوعة السلطات والمقبلات _)-,.-~*'¨¯¨'* [الأرشيف]

السلفيه

05-12-2007, 08:12 PM

ورق عنب لايقااااااوم بالطعم والشكل صوره
http://onfinite.com/libraries/585068/ebf.jpg

المقادير:
1- زجاجة ورق عنب - علبة صلصلة طماطم -
1/2 حزمة بقدونس - 1/2 حزمة كزبرة - بصلة كبيرة -
3 حبات طماطم مفرومة - كوب عصير ليمون - كوب زيت زيتون
- مكعب ماجي بنكهة الدجاج - فلفل أسود - ملح حسب الرغبة - 2
ملعقة طعام كاتشب - 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة شرائح - 1/2 ملعقة ملح الليمون .
الطريقة:
1- نقلي البصل في نصف كوب من زيت الزيتون ويقلب على النار حتى يذبل.
2- نضع البقدونس مع الكزبرة ويحرك حتى يذبل .
3- نضع الطماطم ويحرك مدة دقيقتان
4- نضع مكعب ماجي والملح وملح الليمون والفلفل والصلصلة و1/2 كأس من عصير الليمون والكاتشب ويحرك الجميع
5- نضيف الرز ونحركه قليلا ثم نتركه على نار هادئة حتى ينشف الليمون
6- نحضر الصينية بوضع شرائح البطاطس في قعرها.
7- نخرج ورق العنب من الزجاجة ونغسله بماء حار ونضعه في سلة لكي ينشف
8- نحشي الورق بالحشوة
9- بعد أن ننتهى من حشو الكمية نضع عليه الصوص ( وهو عبارة عن 1/2 كأس زيت زيتون - 1/2 كأس عصير ليمون - ملح - فلفل أسود - 1/2 ملعقة ملح الليمون - الماء بحسب ارتفاع الورق في الصينية )
10- نلف الصينية بورق الألمنيوم وتدخل في الفرن على حرارة متوسطة (350 درجة ) إلى أن يجف الماء تقريبا وليس نهائيا .
11- يقدم وبالهناء والعافية.

السلفيه

05-12-2007, 08:16 PM

سلطـــــــة بالصلصة الفرنسية .. جربوووووووووها

المقادير

¨ 2 حبة خيار

¨ 2 حبة جزر

¨ 2 حبة فلفل أخضر بارد

¨ 1 علبة ذرة

¨ 1 علبة فاصوليا حمراْ

¨ 1 علبة حمص

¨ ربع رأس ملفوف

¨ ربع رأس خس

" زيتون أسود

" جبنة بيضاء

مقادير الصلصة

¨ ملعقة كبيرة مايونيز

¨ 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي

¨ ملعقة كبيرة كاتشب

¨ ثوم

¨ ملح

¨ عصير ليمون

طريقة الطبخ

تغسل الخضروات ثم تقطع وتوضع في وعاء كبير وتخلط معا .

تخلط مقادير الصلصة معا ثم توضع علي السلطة وتخلط جميعا ثم توضع في طبق التقديم ويمكن وضع الخبز المحمص حسب الرغبة.

السلفيه

05-12-2007, 08:18 PM

سلطة يابانية

http://us.moheet.com/image/large356311.jpg

المقادير:

- قطعتان من عجين الصويا
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا اليابانية
- ملعقتان صغيرتان من الخل الياباني الأبيض
- 12 قطعة من الفطر الياباني الطازج
- قطعتان من جذر الزنجبيل
- حبتان من الثوم الأخضر
- ملعقة كبيرة من السكر الأسمر
- 6 ورقات من الكرفس

طريقة التحضير:

- تسكب صلصة الصويا والخل الأبيض والسكر والزنجبيل المقطع دوائر صغيرة و3 ملاعق كبيرة من الماء في حلة.
- يغلى المزيج ويضاف إليه الفطر الذي يترك على نار خفيفة جداً لدقيقتين، ثم يوضع جانباً ليبرد.
- في هذا الوقت ، يقشر الثوم ويقطع دوائر رفيعة كما يقطع عجين الـTofu إلى مكعبات توضع كلها فوق بعض ورقات الكرفس في طبق التقديم ، فيما تقرم الباقية ويضاف إليها الفطر البارد ، تسكب الصلصة فوق المقادير بعد إزالة الزنجبيل منها وتمزج جيداً.

صحتين و عافية

السلفيه

05-12-2007, 08:21 PM

فتة باذنجان على طريقتي

باذنجان...المقدار اللي تبينه..مقطع ومقلي..(انا استعملت حبتين )
طماطم مقطع...
بقدونس مفروم..
روب...(انا استعملت 2 روب حجم متوسط..)
1/2 كوب طحينية
فص ثوم او اكثر على حسب اللي تبينه..(انا استعملت فص واحد لاني ما احب اكثر من الثوم)
ملح..
عصير ليمون..(استعملت استكانه عصير ليمون)
زيت زيتون...(استعملت ربع استكانه زيت زيتون)
خبز مقطع ومقلي..

الطريقه...
اول شي نحضر صلصة الطحينية

نضع الروب والطحينية والملح والثوم ونحركه زين...وعقب نحط عصير الليمون وزيت الزيتون ونحركهم و نخليه على جنب....

نجيب صحن بايركس ونفرش البقدونس فيه...مثل اللي في الصوره..
http://www.alfrasha.com/up/5395492981849141641.gif

نحط فوقهم الطماطم...
http://www.alfrasha.com/up/6299238811263634204.gif

ممكن ان تضعي فوقهم شرحات بصل دائرية بس انا ما احب البصل مشان هيك ما حطيت

وبعد ذلك فوقهم الباذنجااااااااان المقلي...
http://www.alfrasha.com/up/2212977101903472855.gif

وبعد ذلك نحط فوقهم الخبز ...
http://www.alfrasha.com/up/2193213941593713442.gif

وبعد ذلك نضع صلصه الطحينة يلي عبارة عن طحينية ولبن

والتزيين حسب الذوق ...انا حطيت شوية بقدونس على الوجه

السلفيه

05-12-2007, 08:30 PM

سلطة الملفوف والبصل والجزر وبالصورة
http://www.alfrasha.com/up/9591505431938263298.gif

المقادير:

كوبان من الملفوف المفتت
كوبان من الجزر المبشور
بصلة متوسطة مقطعة الى شرائح رقيقة
تفاحتان حامضتان (من النوع الموشح الجبلي)، مقشرتان ومقطعتان الى مكعبات.

مقادير الصلصة:

ملعقة طعام من الخردل
ملعقة طعام ونصف الملعقة من الكاتشاب
ملعقة طعام ونصف الملعقة من عصير الليمون
ملعقة طعام من دبس الرمان
رشة سكر
ملح وزيت زيتون والقليل من الماء لترقيق الصلصة

التحضير:

يخلط الملفوف المفروم مع الجزر والبصل في وعاء كبير.

تخلط مكونات الصلصة مع بعضها وترج في قنينة وتترك مغطاة في الثلاجة حتى موعد الاستعمال.

تخلط الصلصة مع الخضار وتقدم بمثابة سلطة لذيذة.

السلفيه

05-12-2007, 08:32 PM

السلطة الحلوة " لا يفوتكم

المقادير
نصف لفة كرنب أبيض
كاس جزر مبشور
3ملاعق كبيرة مايونيز
3ملاعق كبيرة زبادي
ربع ملعقة صغيرة ملع
فنجان سكر بودرة

الطريقة
نقطع الكرنب الأبيض إلى شرائح طوليه ونضع الجزر المبشور ونقلبها مع بعض نخلط المايونيز والزبادي والسكر والملح خلطا جيدا حتى يتجانس ثم نضيف الخليط على الكرنب والجزر وتقلب جيدا وتقدم مع المقلياات

السلفيه

05-12-2007, 08:36 PM

سلطة البطاط والزهر

سلطة البطاط والزهر

هذي طريقة سلطة بصراحة سهلة ولذيذة وماتأخذ وقت

اولاً : تقلين الزهرة بعد تقطيعها الى قطع صغيرة

ثانياُ : تقلي البطاطس بعد ما تقطعينه مكعبات

ملاحظــة

ممكن تسلقيها في مويه بدل قليها

ثالثاً : الآن اخلطيهم مع بعض .

رابعاً : قطعي ملفوف ابيض الى شرائح واضيفيها الى خليط الزهرة والبطاطس .

خامساً : طريقة الصلصة

4 ملاعق كبيره روب ( زبادي ) و2 ملعقة كبيرة مايونيز ... مع اشوي ليمون وملح ... وفص ثوم ناعم اذا تحبين

ممكن الاستغناء عنه

اخفقي مقادير الصلصة مع بعض جيداً ثم اضيفيها على الخليط السابق ( الزهرة والبطاطس )

حركيها جيداً ثم اتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق

ضعي السلطة في طبق التقديم ثم زينيها بشرائح اليمون والبقدونس

وقدميهـــــــــا

السلفيه

05-12-2007, 08:41 PM

سلطة الناتشوز المكسيكية بالصورة
http://www.alfrasha.com/up/69963940775086954.jpg

المقادير : - علبة فاصوليا حمراء
- - حبتان من البصل الأخضر المفروم
- علبة جبنة شدر مبشورة
- ملعقة طعام ونصف الملعقة كزبرة خضراء مفرومة
- ربع كوب كريمة حامضة أو لبنة
- بضع نقاط من شطة التباسكو
- كيس شيبس الذرة المكسيكي
- حبة طماطم كبيرة جامدة مفرومة ناعماً
- حبة أفوكادو مقطعة مكعبات صغيرة

للزينة:

ربع كوب كريمة حامضة
ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير : اخلطي الفاصوليا والبصل والكزبرة والكريمة والشطة جيداً
في صحن التقديم وزعي الشبس ثم ضعي عليه خليط الفاصوليا ثم الطماطم والأفوكادو والجبنة المبشورة.
زينيه بالكريمة الحامضة والكزبرة الخضراء ثم قدميه فوراً

السلفيه

05-12-2007, 08:44 PM

سلطه البقــــول

http://www.alfrasha.com/up/8367133551835370848.jpg

المقادير
2/1 كوب فاصوليا حمراء جافة
2/1 كوب فاصوليا بيضاء جافة
2/1 كوب لوبيا سوداء أو (لوبيا بعين سوداء)
4/1 كوب حمص
4/1 كوب فاصوليا بني
1 كوب ذرة مسلوقة
3 ملعقة كبيرة بصل اخضر مفروم
1 فلفل مقطع مكعبات صغيرة
3/1 كوب زيت زيتون
4/1 كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة خل
3 فص ثوم مفرى
2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح وفلفل
4/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة

الطريقة

تُحضَّر كل البقول بالطريقة نفسها بحيث أن :
- تُنقع البقول في ماء ساخن لمدة نصف ساعة للتخلص من الغازات.
- يتم التخلص من ماء النقع ويوضع كل نوع من البقول في خمسة أضعاف كميته من الماء على نار متوسطة.
- تُترك البقول حتى تنضج. وتتفاوت المدة من نوع إلى أخر بين نصف الساعة إلى الساعة.
- عندما تنضج البقول تُرفع من الماء وتغسل بقليل من الماء الساخن.
- إذا كانت الذرة المستخدمة طازجة فتطهى في ماء مضاف إليه قليل من الحليب والزبد ثم يُرفع ويوضع جانباً.
- تُخلط جميع البقول المطهية والباردة ويُضاف إليها الذرة والبصل والفلفل والزيت والطماطم والخل والثوم وتتبل بالملح والفلفل والكمون.
- تُضاف الكزبرة المفرية إلى السلطة وتخلط جيداً.

للحصول على مذاق أفضل يجب تحضير هذه السلطة قبل تناولها بفترة حتى يتجانس الخليط ويمكن أن تقدم كطبق جانبي أو رئيسي.

يجب تغطية البقول بحوالي 2 سنتمتر من الماء عند غليها. لإيقاف الرغوة التي تنتج أثناء الغليان يمكن إضافة ملعقة من الزبد، كما يمكن إضافة بعض التوابل والبهارات كالحبهان أو ورق الغار. ويفضل تجنب إضافة أملاح أو حمضيات من ليمون أو طماطم أو خل. وتترك البقول عند البدء في الغليان مدة 10 دقائق ثم تُخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 2/1 1 ساعة إلى أن تنضج تماما.

يتضاعف حجم البقول إلى 3 أضعاف بعد طهيها فكوب واحد من البقول المجففة يصبح 3 أكواب بعد الطهي.
والطريقة الأخرى وهى الأفضل في تحضير البقول هي نقعها في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل عوضاً عن غليها وطهيها بالطريقة السريعة.

يمكن الحصول على نتائج مختلفة ولذيذة باستخدام أنواع مختلفة من البقول

السلفيه

05-12-2007, 08:47 PM

خلطه الفتوش
http://iiiiilllll.jeeran.com/صحن%20فتوشنسخ.gif

نبدأ بالمقادير:
خيار
طماطم
خس
فلفل بارد
بصل ابيض
رجله
الصوص((ليمون، زيت زيتون، ملح ،فلفل ابيض او اسود،ملعقه صغيره خردل،قطرتان خل...او بدونه)))
الطريقه:
1_تفطع الخضار متوسطة الحجم والبصل الابيض شرائح رفيعه اما الرجله فتورق...
2_يعصر الليمون وتخلط معه باقي المقادير وتوضع في علبه تحفظ في الثلاجه لحين التقديم حتى تكون الساطه طازجه ومقرمشه...
3_يقطع خبز مفرود مربعات ويحمر في الزيت أو يفرك بالقليل من الزيت ويشوى بالفرن..مع التقليب..حتى يحمر..
4_توضع الخضار في صحن التقديم ثم يصب عليه الصوص ثم يرش على الوجه سماق ثم يوضع الخبز المحمر على الوجه حتى لايفقد قرمشته..
ملاحظه الصوص رهيييييييييب ويمكن استخدامه لاي سلطه اذا استبعدنا الخل...

صحتين وعافيه

السلفيه

05-12-2007, 08:50 PM

سر الخلطه فتوش الكل بيسألك عنه...جربي؟؟

هــــلا ومليون مرحبااااا نبدأ بالمقادير:
خيار
طماطم
خس
فلفل بارد
بصل ابيض
رجله
الصوص:(((ليمون، زيت زيتون، ملح ،فلفل ابيض او اسود،ملعقه صغيره خردل،قطرتان خل...او بدونه)))
الطريقه:
1_تفطع الخضار متوسطة الحجم والبصل الابيض شرائح رفيعه اما الرجله فتورق...
2_يعصر الليمون وتخلط معه باقي المقادير وتوضع في علبه تحفظ في الثلاجه لحين التقديم حتى تكون السلطه طازجه ومقرمشه...
3_يقطع خبز مفرود مربعات ويحمر في الزيت أو يفرك بالقليل من الزيت ويشوى بالفرن..مع التقليب..حتى يحمر..
4_توضع الخضار في صحن التقديم ثم يصب عليه الصوص ثم يرش على الوجه سماق ثم يوضع الخبز المحمر على الوجه حتى لايفقد قرمشته..
ملاحظه الصوص رهيييييييييب ويمكن استخدامه لاي سلطه اذا استبعدنا الخل...
وسلامتكم...عاد الله الله بالردود السنعه........ http://alfrasha.maktoob.com/images/smilies/frashagirls%20(1).gif

http://iiiiilllll.jeeran.com/صحن%20فتوشنسخ.gif

السلفيه

05-12-2007, 08:51 PM

البوب اوفر بالجبن والاعشاب الايطالية

المقادير:-

ملعقة طعام زبدة غبر مملحة مذوبة .
1كوب دقيق.
ملعقة صغيرة باكنج باودر
1/2ملعقة صغيرة ملح.
2 بيضة كبيرة
1 ¼ كوب حليب.
1/2كوب جبن بارميزان
2 ملعقة صغيرة اوريغانوا

الطريقة ..

سخني الفرن الى 450 ف
ادهني صينية مافن بزبدة ورشيها بالدقيق.
في اناء كبير اخلطي الدقيقوالباكنج باودر والملح
في اناء اخر اخفقي الحليب وزبدة والبيض ثم ضعيها على الدقيق واخلطي حتى يمتزج الخليط .
اضيفي الجبن والاوريغانواوحركي
صبي الخليط في اكواب المافن حتى يمتلئ ¾ الكوب
ادخليها الفرن واخبزيها لمدة15 دقيقة.
خففي الحرارة الى 350 ف واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة
اخرجيها من الفرن ثم اعملي شق في كل حبة بواسطة سكين حاد حتى يخرج البخار منها.
قدميها مع الشاي

السلفيه

05-12-2007, 08:52 PM

السلطة الحارة والحامضة مع المقرمشات

وجبة لأربعة أشخاص

المقادير:

7 أونصات من زيت الفول السوداني أو زيت دوار الشمس للقلي

التتبيلة:

حبتا فلفل، تزال البذور منها إذا كانتا كبيرتين.

فصا ثوم

4 ملاعق صغيرة من صوص الصويا الخفيف

4 ملاعق صغيرة من عصير الليم

4 ملاعق صغيرة من السبليندا أو بديل السكر

السلطة:

11 أونصة من اللفت الأصفر يقطع إلى شرائح رقيقة

ثلثا كوب من الفاصوليا الخضراء تقطع إلى شرائح طوليا.

حبة فلفل أحمر تزال منه البذور ويقطع إلى شرائح رقيقة.

4 أسياخ بصل أخضر تقطع إلى شرائح

حفنتان من أوراق النعناع الأخضر.

نصف كوب من الفول السوداني المحمص.

طريقة التحضير:

1ـ صفي التوفو ولفيه بالمحارم الورقية حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

2ـ حضري التتبيلة بوضع جميع مكوناتها في الهاون أو في خلاط. واجمعي الملفوف والفاصوليا والفلفل والبصل الأخضر والنعناع ونصف كمية الفول السوداني وقلبيها جميعا مع التتبيلة.

3- سخني قليلا من الزيت في مقلاة على نار عالية. وقطعي التوفو إلى شرائح، كل شريحة إلى 3 بوصات واقليها وقلبيها مرة حتى تصبح ذهبية اللون وصفي الكمية على محارم الورق.

4ـ ضعي السلطة على الأطباق وزيدي عليها التوفو. قلبي الكمية بما تبقى من التتبيلة ورشي فوقها ما تبقى من الفول السوداني.

محتويات كل طبق

382 سعرة حرارية 55 في المئة من الدهون المشبعة

28 في المئة من الكربوهيدرات

17 في المائة من البروتين

5 غرامات من الألياف النباتية

186 ملليغراما من الكالسيوم

6.2 ملليغرام من الحديد

679 ملليغراما من الصوديوم

السلفيه

05-12-2007, 08:56 PM

قوارب البطاطس المشوية وبالصوووووووووووووور

المقادير:

6 حبات بطاطس + زيت لدهن البطاطس

2 عرق بصل أخضر اذا مو موجود ينفع بصل ابيض مفروم ناعم+
2 م زيت + 1 قشطة + ملح + فلفل + جبن شيدار مبشور

الطريقة

# نغسل البطاطس ونجففها بدون تقشير
# نفتح بعض الشقوق الصغيرة بواسطة السكين داخل كل راس بطاطس ثم تدهن بزيت الذرة وتخبز لمدة ساعة او ساعة ونص حسب حجم البطاطس في الفرن 400ف

# بعد أخراجها من الفرن أقطعيها بالطول ثم فرغي الب الداخلي دون المساس بالقشرة واحتفضي بالب والقشرة
http://www.alfrasha.com/up/2052788268247660213.jpg
علي النار يحمي الزيت ويحمس به البصل الاخضر الي ان يذبل قليلا ثم نضيف لب البطاطس ويخلط جيدا ثم تضاف بقية المقادير ويخلط جيدا لمدة دقيقتين

# يسكب المزيج داخل قشور البطاطس
# ثم ندخله الفرن لمدة 10-15 دقيقة من فوق بس
http://www.alfrasha.com/up/11031275051609657562.jpg

ثم تقدم ساخنة طبعا مع بعض المكياج والتزيين بالملفوف الموف والابيض وانتي وذوقك

السلفيه

05-12-2007, 08:57 PM

سلطة الخس بالجبنة و الجوز

http://www.alfrasha.com/up/6900631221755258278.jpg

المقادير
خسة
بشر تفاحة خضراء (إختياري)
شرائح سميكة من الجبنة
جوز محمص
ليمون
زيت زيتون
ملح
فلفل أبيض

]الطريقة
- يقطع الخس ناعماً و يقلب مع شرائح الجبنة .
- إذا تم استخدام التفاح نخلط بشر التفاح مع الخس و الجبنة و الجوز المحمص المقطع .
- نتبل السلطة بالليمون و الزيت و الملح و الفلفل الأبيض و تقدم .

السلفيه

05-12-2007, 09:03 PM

سلطة الخرشوف بالجبنة الحلوم
http://www.alfrasha.com/up/16541798381966563031.jpg

المقادير:علبة قلوب الخرشوف- 2خيار مقطع انصاف – حبة فلفل احمر وفلفل اصفر مقطع مربعات – خس – قليل من الكرنب الاحمر – حباتبندورة صغيرة جدا – نص كوب جبنة حلوم مقطعة مكعبات
التتبيل : 4م ك ليمون- 4م ك زيت زيتون – قليل من النعناع الناشف - ملح – فلفل اسود- توضع في قارورة وتخفق جيدا
الطريقة :
ترتب السلطة كما هو موضح بالصورة ثم يصب الصوص عليها او يقدم بجانبها وتزين بحبات الزيتون الاسود وشرائح الليمون
من الممكن قلي حبات الجبنة الحلوم وتطلع اطيب

صحنتين وهنا

السلفيه

05-12-2007, 09:05 PM

سلاطة الذرة
http://www.alfrasha.com/up/2029989404469992669.jpg

هي سّلطة سهلة جداً ولذيذة . مناسبة للسحور أو مائدة الافطار وتجمّعات رمضان الخاصّة.

المكوّنات الرّئيسيّة:الخضر
وقت الاعداد:15 دقيقةً
تكفي:4 اشخاص

المكونات

1-ثمرة من الفلفل الأخضر وأخرى من الأصفر وثالثة من الفلفل الأحمر.
2-ملعقة من زيت الذرة.
3- ملعقة صغيرة من السكر.
4-الملح والفلفل.
5-عبوة من حبوب الذرة الحلوة.

الطريقة:
1- ينظف ويغسل الفلفل بشكل جيد.
2- يقطّع الفلفل في مكعّبات صّغيرة ..
3- في سلطانيّة متوسّطة اخلطي الفلفل بالحبوب.
4- في سلطانيّة صغيرة،اخلطي الزّيت،السّكّر،الملح و الفلفل. قلّبي الخليط جيّدًا ثم أضيفيه للفلفل والحبوب، وبرديه جيدا قبل التقديم

السلفيه

05-12-2007, 09:07 PM

سلطة الجرجير اللذيذة بدبس الرمان

المقادير

3 باقات جرجير
2 حبة طماطم قاسية
1 علبة جبن حلوم مبشور
زيتون أسود مقطع بدون النوى

الصلصة:
3 ملاعق كبيرة دبس الرمان
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة زعتر يابس او اخضر ان وجد
عصير 1/2 ليمونة
ملح حسب الرغبة

الطريقة
يقطع كل من الجرجير حجم كبير والطماطم مكعبات ويخلط مع الجبن والزيتون.

تخلط مقادير الصلصة وتصب على السلطة وقت التقديم.

السلفيه

05-12-2007, 09:09 PM

متبل الافوكادو" بالصورة "

http://www.alfrasha.com/up/5022252561354091804.jpg

المقادير:

حبتين افوكادو
شوية طحينة
حص ثوم
حامض و ملح حسب الطلب
زيت زيتون بقدونس لزينة

الطريقة:

- نقشر الافوكادو و نهرسها طبعا بعد ازالة البذر منها .
- نضيف الحامض و الطحينة و الثوم و الملح و نضع عليها زيت و نزينها بالبقدونس و تقدم .

السلفيه

05-12-2007, 09:14 PM

سلطة البطاطس الحمراء بالزعتر

http://www.alfrasha.com/up/228467059179196403.jpg
المقادير
2/1 كيلو بطاطس حمراء
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
1 فلفل أخضر
ملح وفلفل
4/1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل

الطريقة
• تُغسل البطاطس و تُسلق في ماء مملح بدون أن تقشر. تُقطع حسب حجمها أو تُترك صحيحة
• يُحمر الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى تبدأ القشرة في الاحتراق من جميع النواحي.
• يُوضع الفلفل في كيس بلاستيك محكم لبضع دقائق ثم يُقطع إلى نصفين ويُقشر و ثم يُنزع البذر ثم يُقطع إلى قطع صغيرة.
• يُمزج زيت الزيتون مع الخل
• تُخلط البطاطس والثوم والزعتر المفري والفلفل ويُضاف إليها خليط الزيت والخل وتُتبل المحتويات بالملح والفلفل وتُحرَّك جيداً وتُترك بالثلاجة لبضع ساعات قبل تقديمها للحصول على نكهة أفضل.

- الزعتر المستخدم في هذه الوصفة هوالنوع الطازج وليس الجاف المخلوط بالسمسم والسماق، ويُمكن استخدام البقدونس عوضاً عنه.

"صحة وعافية "

السلفيه

05-12-2007, 09:17 PM

الحين بنجرب المأكولات البحريه تعالوا نشوفها مع بعض ......

سلطة جمبرى بالمانجو

المقادير:

1/2 ثمرة أفوكادو تقطع إلى شرائح

1/2 كوب عصير ليمون طازج

ملعقتان صغيرتان عصير برتقال

1 ملعقة صغيرة كراث مفرى

1 ملعقة صغيرة بقدونس مقطع إلى أجزاء صغيرة

1/2 ملعقة صغيرة رحيق ليمون

ملعقتان صغيرتان زيت زيتون

ملح وفلفل

500 جرام جمبرى منظف ومقشر (مسلوق)

1 ثمرة مانجو مقشرة ومقطعة إلى شرائح

1/2 ثمرة أناناس مقشرة ومقطعة إلى شرائح

كوبان من الخضراوات المشكلة (خس – كرفس .. الخ)

الطريقة:

توضع شرائح الأفوكادو فى إناء ويوضع عليها ملعقتان من عصير الليمون ثم تترك جانباً.

فى إناء آخر، يخفق المتبقى من عصير الليمون والبرتقال والكراث والبقدونس ورحيق الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل.

يضاف الجمبرى لهذا المزيج ثم يوضع فى الثلاجة قبل التقديم.

توضع الخضراوات على طبق التقديم ثم خليط الجمبرى.

ترص الفاكهة من المانجو والأناناس والأفوكادو حول الجمبرى.

السلفيه

05-12-2007, 09:24 PM

<<<سلطة القريدس بخبر الهامبرجر طبق رائع>>>

http://www.alfrasha.com/up/64832328277120260.jpg

المقادير
ـ حبة أفوكادو
ـ حبة طماطم مفرومة ناعما
ـ علبة قريدس طري
ـ ملح وفلفل أسود طري
ـ قطع خبز دائرية
ـ ملعقة بقدونس مفروم
ـ نصف ملعقة خردل
ـ فلفلة حمراء دون بذر مقطعة لأجزاء ناعمة

طريقة التحضير

1 ـ قشري الأفوكادو وأزيلي بذره، ثم ادعكيه جيدا بواسطة الشوكة بعد تتبيله بالملح والفلفل الأسود

2 ـ أضيفي الطماطم والفلفل والخردل، وأخلطي المقادير من جديد

3 ـ سخني الخبز، وافتحي كل قطعة لنصفين، ثم احشيها بالأفوكادو والطماطم 4 ـ ضعي فوقها القريدس بشكل متساو، ثم زينيها بالبقدونس المفروم

السلفيه

05-12-2007, 09:25 PM

سلطة معكرونه بالربيان " بالصورة "

http://www.alfrasha.com/up/2078962157249193903.jpg

المقادير
حبة طماطم متوسطة الحجم
كوب معكرونه أصداف
3 ملاعق أكل مايونيز
ملعقة كتشب
ملعقة شاي عصير ليمون
ملح +فلفل
1 2/1 كوب ربيان مقطع
عود بصل اخضر
خياره صغيره
ورقتين خس كبير
بيضه مسلوقه

الطريقة:
- تسلق المعكرونه في ماء مملح ثم تصفى .
- يوضع الطماط في ماء مملح لمدة 30 ثانيه ثم تصفى وتقشر وتقطع حلقات.
- يخلط المايونيز مع الكتشب والمعكرونه والربيان والليمون ويقطع البصل الاخضر ويضاف إليه .
- يقطع الخيار مربعات ويضاف للخليط السابق مع اضافة الملح .
- توضع ورقة الخس في صحن التقديم ثم توضع السلطه عليها .
- يقطع البيض ويوضع مع الطماط فوق السلطه وتقدم

" صحة وعافية "

السلفيه

05-12-2007, 09:28 PM

سلطة الجمبري

المقادير
1 علبة ذرة مطبوخ
1 علبة حمص ( بليلة )
1 علبة فاصوليا حمراء
جزر مبشور
جمبري مسلوق
مكرونة ملونة صغيرة مسلوقه
زيتون شرائح

تقلب جميع المكونات مع بعض في زبدية كبيرة

الصوص
4 ملاعق كبيرة مايونيز
علبة روب ( زبادي )
ملعقة مستردة ( خردل )
ملح و فلفل
تمزج مقادير الصلصة مع بعض جيداً
** عند التقديم تضاف الصلصة الى السلطة وتقلب مع بعض جيداً
** توضع في الطبق وتزين بشرائح الليمون ومبشور الجزر

السلفيه

05-12-2007, 09:46 PM

خبز توست محشو بالدجاج لايفوتكم بالصور...

المكونات

شرائح خبز توست طازجة
قطع دجاج مخلية من العظم و الجلد
بصل مُقطَع شرائح (سابق التحمير في زيت)
سماق
زعتر جاف
زيت زيتون
ملح و فلفل
دقيق عادي
بيض مخفوق
دقيق بقسماط
زيت للتحمير

الطريقة

- تُقطع جوانب التوست (ممكن استخدامها في عمل البقسماط ) ، و يتم فرده بواسطة النشَابة .
- تُقطَع قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة و تُخلط مع البصل و يُضاف السماق و الزعتر و زيت الزيتون و يُتبل الحشو بالملح و الفلفل.
- يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفىَ الخبز و يُلَف عليه على هيئة أصبع مع الضغط عليه.
- تُدحرج أصابع الخبز المحشوة في الدقيق ثم تُغمس في البيض و تُدحرج في دقيق البقسماط مع التأكد من أن في كل مرحلة قد تم تغطية الأصابع بالمكون تماماً سواء دقيق أو بيض.
- تُوضع في الثلاجه لمدة ساعة حتى تتماسك (ممكن أن تُلف في أكياس بلاستيك و تُحفظ في الفريزر لاستخدامها فيما بعد) .
-تُحمر في الزيت الساخن ثم تُوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد
http://www.chefosama.com/images/posted/cont_4_119_1.jpg

السلفيه

05-12-2007, 09:54 PM

جوانح الدجاج المحمرة بالشرح المفصل

المقادير
عدد 1باكيت جوانح دجاج - ساديا - أو أي نوع آخر -
بقسماط

مقادير التتبيلة
ملعقتين طعام خل أبيض
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
رشة ملح
ضرس ثوم مبشور

مقادير التتبيلة
ربع كوب طحين
نصف كوب ماء
ربع ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملح

الطريقة
نأخذ أحد الأجنحة
http://www.alfrasha.com/up/2026633685488497938.jpg

ونقطعه إلى 3 أجزاء من المفاصل
http://www.alfrasha.com/up/1813614184687964256.jpg

نأخذ الجزء المشابه لفخذ الدجاجة والذي يكون ملاصق للصدر مباشرة - وتحفظ الأجزاء الأخرى لإعداد طبق آخر
http://www.alfrasha.com/up/1000406761627891732.jpg

ونزيل عنه الجلد
http://www.alfrasha.com/up/32445947432340553.jpg

ثم نقطع اللحم عن العظم بواسطة السكين من الجهة المشار إليها بالسهم في الصورة التالية
http://www.alfrasha.com/up/11916232181229200629.jpg

ونعمل على سحب اللحم إلى الجزء العلوي منها إما بأطراف الأصابع أو بطرف السكين الغير حاد حتى يصبح شكلها كما في الصورة التالية

http://www.alfrasha.com/up/910389829666194594.jpg

ونجمعها مع باقي القطع في طبق منفصل

ونكرر هذه العملية حتى ننهي كامل الكمية
http://www.alfrasha.com/up/3924195741079899838.jpg

يتبع ....

السلفيه

05-12-2007, 09:57 PM

في وعاء نخلط مقادير التتبيلة 1 ونتبل بها أجنحة الدجاج ونتركها لمدة ساعة
http://www.alfrasha.com/up/819188046690800361.jpg

ثم في طبق منفصل نخلط مقادير التتبيلة 2

http://www.alfrasha.com/up/26564969598844336.jpg

http://www.alfrasha.com/up/1534239694693449017.jpg

ثم نغمس بها الطرف الممتلئ باللحم من أجنحة الدجاج ثم نغمسها بالبقسماط ونقليها في زيت غزير وحار إلى أن تنضج و تتحمر

ونقدمها مع البطاطس المقرمشة

http://www.alfrasha.com/up/21345201391060703978.jpg

وهني وعافيه

السلفيه

05-12-2007, 10:01 PM

أكله خطيررررررررررره من مطبخي الغاليه

لكن لاتكثرون منها اخواتي لانها غنيه بالسعرات الحراريه.. http://alfrasha.maktoob.com/images/smilies/frasha19.gif

موتاكلون وتقولن الغاليه قالتلنا http://alfrasha.maktoob.com/images/smilies/10_8_9[1].gif

انا مالي خص خخخخخخخ http://alfrasha.maktoob.com/images/smilies/sdgdsg.gif

يالله نبدأ

http://img120.imageshack.us/img120/7769/41766421kj2.gif

المقادير هي:

1 صدر دجاج مسلوق بدون جلد طبعا..

2 بيضه مسلوقه

2 بطاطا مسلوقه

100 غرام بزاليا خضراء مجمده

100 غرام مخلل خيار الي يكون صغار وناعم

2 ملعقة اكل مايونيز قليل الدسم

عصير ليمونتين

ملح

فلفل اسود

الطريقه:

قطعي لحمة الدجاج الى قطع صغيره

اسلقي البيض والبطاطا وابشريهم بعد ذلك واضيفي اليهم اللحمه

اسلقي البزاليا لمده 8 دقائق واضيفيها

قطعي خيار المخلل الى قطع صغيره واضيفيه الى الخليط

اضيفي عصير الليمون , الملح, الفلفل, والمايونيز للخلطه..

ضعيها في صحن عميق ومقعر نوعا ما واتركيها في الثلاجه لمدة ساعتين

بعد اخراجها اقلبيها على صحن مسطح

قومي بتزيينها بالمخلل والفجل او اي شئ على حسب الرغبه..

وستكون بهذا الشكل ...

http://www.alfrasha.com/up/105946964752839832.JPG

جربوها وادعولي بنات...

السلفيه

05-12-2007, 10:18 PM

فطاير مقلية

http://www.alfrasha.com/up/13990340922126111087.jpg

المقادير:-
4 ك دقيق
1 م/ص خميرة
ملح
2 م/ك بقدونس مفروم
2 ثوم مفروم
2 م/ك زيت زيتون

الطريقة:-
- بواسطة العجّان تخلط جميع المقادير مع بعض ثم تترك لتتخمر.
- تكور العجينة لكور صغيرة وتترك لتتخمر مرّة أخري.
- تقلى بالزيت حتى يشقر لونها.
- تقدم مع سلطة البنجر والكرفس.

السلفيه

05-12-2007, 10:21 PM

فطيرة الفلفل بالجبن

http://maktoob.moheet.com/image/large365191.jpg

المقادير :

- عجينة جاهزة 250 جراما - 3 ثمرات فلفل احمر تخلى من البذور - وتقطع شرائح بيضات - 3 ملاعق كبيرة زعتر طازج مخرط - 3 بيضات - 3 ملاعق كبيرة صلصة بيضاء - كوب كريمة لبانى - كوب لبن - ملح ، فلفل - 3-4 ملاعق كبيرة جبن شيدر مبشور .

الطريقة :

- يسخن الفرن وتدهن صينية بالزبد خفيفا وتفرد فيها العجينة وتفرج بالشوة وتوضع فى فرن متوسط الحرارة مدة 10 دقائق ثم تخرج من الفرن . - ترص شرائح الفلفل الأحمر على العجينة والزعتر - يخفق البيض والكريمة والصلصة البيضاء واللبن ويتبل المقدار ويصب فوق العجينة ثم يرش الجبن الشيدر على الوجه وتوضع الصينية فى الفرن حتى يتم النضج ويصير لون الوجه ذهبيا . - تقدم مجملة باوراق من قلب الخس .

السلفيه

05-12-2007, 10:24 PM

حمص بالصلصه

http://www.alfrasha.com/up/1093250848809594493.jpg

المقادير

(4\1) كيلو حمص
5 فصوص ثوم
كسبرة خضراء
2 ملعقه متوسطة صلصة طماطم
ملح حسب الرغبه
3ملاعق كبار زيت

الطريقه

ينقع الحمص في الماء لمدة يوم مع تغير الماء له كل فترة
يسلق الحمص , في البداية على نار قوية ثم نهدىء النار ونتركه الى أن ينضج(فى حله مغطاه )
أو ممكن إستعمال علبة حمص جاهزة

نفرم الثوم
نخرط الكسبرة
نذوب الصلصه في قليل من الماء

نضع الزيت في مقلاه أو حله ثم نضع الثوم ويقلب ثم الكسبرة ثم صلصة الطماطم ثم الحمص المسلوق ثم الملح ونترك الحمص يغلي لمدة دقيقه أو دقيقتين
ثم يقدم

بالهنا والشفا

السلفيه

05-12-2007, 10:26 PM

حمص بالطحينه

http://www.alfrasha.com/up/1146654052600383276.gif

ل 5 اشخاص

المقادير:
500 غرام حمص
2 عصير ليمونتين
2 ثوم (شيفين)
100 غرام ( نص كاسه ) طحينه او الراشي

للتقديم:

ملعقتين اكل زيت الزيتون
ملح
فلفل حسب الرغبه
قليل من البقدونس المفروم ناعم
خبز

الطريقه:

* انقعي الحمص ليله كامله

* قومي بسلقه حتى يصبح لينا

* صفيه من الماء

* ضعيه في خلاط وامزجيه جيدا

* اضيفي الطحينه , الليمون والملح وامزجيه جيدا حتى يصبح ملس ومتجانس

* اضيفي الحمص في صحن عميق وزينيه بالزيت و الحمص الكامل والبقدونس

والف عافيه على قلبج انتي وافراد الاسره

لذيذه جدا

السلفيه

05-12-2007, 10:28 PM

طريقه اخرى :) :)

المقادير
4 ملاغق طحينه
كوب صغير لبن
ملعقة خل
حبة بصل
قليل من الفلفل الأسود

الطريقه
تضعين جميع المقادير في الخلاط وتخلطينها
حتى تكون متجانسه وثخينه شوي
ثم ترشينها بفلفل أسود
وبالهناء والعافيه

ملاحظه...
إن كنتي تحبين طعم الطحينه أكثر زودي الطحينه وقللي اللبن
وإذا كنتي تحبي اللبن العكس وإذا صارت معاكِ مويه أضيفي قليل من الطحينه حتى يثخن الخليط
وهذه المقادير لشخصين وعليك مضاعفتها إن رغبتي

السلفيه

05-12-2007, 10:54 PM

سلطة المرتديلا .......

سلطة المرتديلا
المقادير
طماطم الحجم الصغير جداً
خيار مقشر بطريقة مقلمة ومقطع شرايح مدورة عريضة
زيتون اخضر محشي
مرتديلا لحم
مرتديلا دجاج
مخلل مشكل
اعواد الشوي الخشب

والطريقة
* يقطع المرتديلا بعد تسخينة الى مستطيلات تقريباً كل
قطعة مرتديلا تقسم الى4 مستطيلات بالتساوي
* ابدئي بترتيب المكونات في عود الشوى بوضع حلقة خيارة ثم
مرتديلا يليها طماطم ثم مرتديلا مخلل وهكذاً
* رتبيها بطبق التقديم وضعي شرائح المرتديلا
على جوانب الطبق للزينة

السلفيه

05-12-2007, 10:56 PM

باذنجان مسلوق محشو بالجبن

http://www.alfrasha.com/up/540246192195601488.jpg

المكونات
باذنجان رومي طويل
دقيق أبيض
بيض مخفوق
دقيق بقسماط
بيض
بصل مفروم
ثوم مفروم
ملح و فلفل
نعناع جاف + نعناع طازج
جبن فيتا مكعبات
صلصة طماطم
زيت للقلي

الطريقة
للباذنجان

- يُقشر الباذنجان و يُقطع إلى نصفين و يُسلق في الماء مع كمية كبيرة من الملح، و يُترك على النار حتى ينضج نصف تسوية و يتم التخلص من القلب و تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- يُغطى الباذنجان بالدقيق ثم يُغطس في البيض المخفوق و يُحمر في الزيت حتى يتلون من الجهتين.
- يُقطع قشر الباذنجان كعيدان الكبريت و يُحمر في الزيت لاستخدامه في التزيين و يُحمر أيضاً المكعبات الصغيرة من قلب الباذنجان.

للحشو

- يُحمر البصل و الثوم في الزيت على نار متوسطة حتى يصير لونهما أصفر و يُرفعا جانباً .
- يُخفق البيض في وعاء عميق و يُضاف البقسماط و يُتبل بالملح و الفلفل و يُضاف النعناع الجاف و الطازج و البصل و الثوم السابق تحميرهم مع التقليب الجيد ، و يُضاف مكعبات الجبن .

لعمل الطبق
- يُوضع كمية مناسبة من الحشو في قلب الباذنجان و يُوضع في الفرن حتى يتم نضجه كاملاً .
- عند التقديم يُوضع من صلصة الطماطم على الطبق و تُرص حبات الباذنجان المحشوة ، و تُزين بالجبن المكعبات و أعواد قشر الباذنجان المحمرة.

صحة وهنا وعافية على قلوبكم يا رب

السلفيه

05-12-2007, 10:58 PM

كبة البطاطا وبالصورة

http://www.alfrasha.com/up/2077158666853390805.jpg

المقادير :

الكمية تكفي 5 الى 6 أشخاص
كيلو غرام من البطاطا.
4 أكواب من البرغل الناعم.
بصلة متوسطة مقطعة الى أربعة.
كوب من الدقيق.
ملعقة طعام من معجون الفلفل.
ملح ورشة من الفلفل المجفف.
الحشوة:

نصف كيلو غرام من اللحم المفروم فرماَ متوسطاَ .
كوب من الجوز المفروم خشناَ.
5 بصلات كبيرة مفرومة .
ملعقتا طعام من السماق .

التحضير:

تغسل رؤوس البطاطا وتسلق، ثم تقشر وتهرس في مطحنة خاصة أو بواسطة ملعقة هرس البطاطا .
يغسل البرغل وينقع في الماء لمدة 20 دقيقة، ثم يعصر ويخلط مع البطاطا، يضاف البصل والملح والحبق المجفف والقليل من القرفة، ورشة من البهار ورشة من الكمون، يدعك الكل جيداَ في خلاط الطعام الكهربائي للحصول على عجينة دبقة.
لتحضير الحشوة تسخن ملعقتا طعام من السمنة أو ربع كوب من الزيت في مقلاة .

يقلى البصل حتى يصبح شاحب اللون، يضاف اللحم مع مقدار نصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والبهار الحلو والقرفة والسماق.

يخلط المزيج جيداَ فوق النار ثم يترك جانباَ حتى يبرد .

تقرص الكبة الى قطع صغيرة بحجم حبات الجوز ويحشى كل قرص بملعقة طعام من الحشوة، ثم يختم جيداَ ويحول الى شكل بيضوي.
يسخن مقدار وفير من الزيت في مقلاة عميقة وتقلى فيه أقراص الكبة، بمعدل قرصين كل مرة. حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
تقدم أقراص الكبة ساخنة أو باردة مع السلطة الخضراء .

السلفيه

05-12-2007, 11:04 PM

صينية التوست بالبيض والسجق والسوسيس

المكونات
9قطع من التوست الطرى
أى كميه من السجق والسوسيس حسب الرغبه
2 ملعقه كبيره زبادي
3 بيضات
200 جرام جبنه مبشوره أى صنف
ملعقه صغيره زبده
بقدونس -- ملح -فلفل أسود--وممكن اضافة أىتوابل أخرى لمحبي التوابل
يجب مراعاة تقليل الملح اذا كان نوع الجبن المستخدم به ملح كثير

http://www.alfrasha.com/up/2002594351415897215.jpg

نقطع السجق والسوسيس -- نبشر الجبنه

http://www.alfrasha.com/up/21127040151989861251.jpg

http://www.alfrasha.com/up/10527304021416556674.jpg

نرب البيض بالشوكه ونضع عليه الزبادي والزبده ونخلطهم جيداً

http://www.alfrasha.com/up/8584733761715504365.jpg

http://www.alfrasha.com/up/766534542137723607.jpg

ثم نضع البقدونس والجبنه والسوسيس

http://www.alfrasha.com/up/118308043392951820.jpg

http://www.alfrasha.com/up/999758684278917711.jpg

http://www.alfrasha.com/up/122435497970259000.jpg

نتبل الخليط بالتوابل حسب الرغبه
نضع على كل واحده من التوست كميه من الخليط ونصفها فى صينيه وندخلها الفرن لمده 25 دقيقه تقريبا أو حنى يجمد الخليط عليها ويحمر

يتبع ....

السلفيه

05-12-2007, 11:06 PM

نكمل الوصفه ....

http://www.alfrasha.com/up/2742509592081452772.jpg

http://www.alfrasha.com/up/5345019861038331096.jpg

http://www.alfrasha.com/up/14930136911708368852.jpg

وبالهنا والشفا

السلفيه

05-12-2007, 11:08 PM

سلطة المقانق والمعكرونة

http://www.alfrasha.com/up/5509915081903495621.jpg

المقادير:
ـ 6 حبات مقانق محضرة من لحم الغنم ـ حبتا بصل مفرومتان ـ عصير ليمونة ـ 4 حبـات طمـاطم مقطعة لاربـاع ـ علبة معكرونة لولبية الشكل

مقاديرالصلصة:
4 ملاعق زيت زيتون ـ ملعقتا خل ـ فص ثوم مفروم ـ ملعقتا خردل ـ ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:
1 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 220 درجة مئوية، ثم اطبخي فيه المقانق والبصل حتى تنضج وقطعـيها لاجـزاء متوسطة 2 ـ ضعيها في وعاء مقعر مع عصير الليمون وقطع الطماطم، ثم احتفظي بها جانبا 3 ـ اسلقي المعكرونة في ماء مملح، حسب التعليمات الموجودة في العلبة، ثم صفيها جيدا من الماء واضيفيها الى بقية المقادير4 ـ اخلطي جميع مقادير الصلصة معا، ثم اسكبيها فوق مقادير الصلصة، واخلطي المقادير معا، وقبل تقديمها للضيوف رشيها بجبن البارمازان المبشور.

صحة وعافية وهنا على قلوبكم يا رب

السلفيه

05-12-2007, 11:10 PM

البسكويت الإيطالي بصلصة البارميزان

http://www.alfrasha.com/up/625338759209611475.jpg

سوف تحتاجين إلى:

البسكويت الإيطالي (عبارة عن أعواد طويلة متوفرة في محلات الأغذية الكبرى)

كوب زيت زيتون

نصف كوب خل البلسم - balsamic vinegar

3/4 كوب جبن بارمزان مبشور ناعما

سوف تقومين بـ:

اخلطي الزيت مع الخل والجبن.

قدميها مع أعواد البسكويت.. وبالعافية.

ابي مشاركاتكم اخواتي باطباق لذيذه منكم ....

المحبة لله

05-13-2007, 07:09 AM

بارك الله بجهودك

السلفيه

05-13-2007, 08:38 PM

http://img243.imageshack.us/img243/9681/hello3ip1.gif

فراااااااشة

05-17-2007, 05:38 PM

http://img150.imageshack.us/img150/6629/113700477886tttw2.gif

جهود ملموسة الله يعطيكِ العافيه يا غالية

وجزاكِ الله خير

السلفيه

05-19-2007, 02:02 AM

http://img149.imageshack.us/img149/7093/1095308348mx0.gif

السلفيه

05-20-2007, 02:14 AM

أحلى عراااااااااايس .. بالخطوات المصوره

هلا الغاليات

(العرايس) اللي تجي مع المشاوي تكون خبز وفيها لحم ومحمره من فوق وطبعا هي اساسا تتسوى على الفحم لكن بما انه الواحد ما بيقدر دايما يطلع بره ويشوي او ما عنده حوش الواحد عشان يشوي فيه ففي طريقه حلوه ويطلع طعمها روعه وبفرن البيت والطريقة سهله جدا

والطريقة اكيد علمتني اياها ماما الله يخليها لي ويحفظها

لكن فكرة (الخبز المصري) للامانه اخذتها من( الاخت الغاليه ريهام كمال من منتدى لكِ ) نحنا عادة بنسويها بالخبز العربي اللبناني لكن جربتها بالمصري وطلعت لذيذة كتيرhttp://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile12.gifاما المقادير فهي مقاديري اللي متعوده اسويها من ماما .

اول شي اخليكم مع الصور

صورة قريبه وفتحت الخبزة تشوفوا اللحم هذي الصورة من الموضوع السابق
http://www.malikastyle.net/images/food/3arayes6.jpg
http://www.jawaher-qtr.net/uploads/83e415166a.gif

http://www.malikastyle.net/images/food/3arayesrecipie.jpg

اما انكم تجيبون خلطة كباب جاهزة من اللحام يكون فيها البصل والبقدونس والبهارات والملح او انكم تسوونها بالبيت وعشان تسوونها بالبيت (انا سويت الخلطة بالبيت)
اللي يجب اللحمه الكباب جاهزة يزيد عليها بالبيت حبة بندورة متوسطه مفرومه ناعم (عشان ما تطلع اللحمه ناشفه لما تنشوى بالفرن)

ربع كيلو لحم مفروم ناعم جدا + 15 عرق بقدونس مفروم ناعم + بصلة متوسطة مفرومه ناعم جدا + بندوره متوسطة مفرومه مكعبات صغيرة جدا + ملح + بهار اسود + قليل جدا من 7 بهارات + ملعقتين كبار زيت زيتون(اختياري فلفل احمر بودره للي يحب الحر شوي بس).
يعني تجيبي اللحم مفروم ناعم مره وتفرمي كل شي على حده وتخلطينهم بعدين كلهم سوا بيدك زين تخلطينهم باليد.
http://www.malikastyle.net/images/food/3arayess1.jpg

http://www.jawaher-qtr.net/uploads/4036382340.gif
تجيبي خبز لبناني سميك شوي مو الرقيق مره في نوعية سميكة شوي مثل الخبز البيتي يكون مدور وسط او المدور الصغير ااذ ما لقيتوا الخبز البيتي السميك في الخبز المدور نفس مال الشاورما والفلافل
http://www.malikastyle.net/images/food/3arayess2.jpg
تجيبيه وتفتحيه من جهة واحده شوي وتمدي فيه شوية من اللحمه وترصيها داخل الخبزة زين بعدين تسكريها وترصيها بيدك وتدهني على يدك مسحة زيت زيتون وتدهني الخبزة من الامام والخلف بس لا تمليها زيت بس مسسسح بيدك على خفيف (انظري للصورة)

وتخلصي الكمية كلها بهالطريقة

ثم تقسميها لاربع اقسام (انظري للصورة)
http://www.malikastyle.net/images/food/3arayes3.jpg

بعدين تلفي كل خبزة بالسيلفر (القصدير) وتحكمي عليها الاغلاق وتخلي اللفه المفتوحه من فوق عشان ما ينزل ماء اللحمه لتحت بالفرن

وتدخلينهم بصينية الفرن على الطبقة الوسط وتكوني مشغله الغاز من فوق ومن تحت على حرارة 180 - 200 درجة وبعد 20 دقيقة شيكي على وحده منهم اذا احمرت ولا لأ اذا ما حمرت اتركيها بعد شوي ممكن تاخذ وقت 30 دقيقة على حسب نوعية الفرون ونوعية الخبز.

بعد ما تطلعيهم من الفرن خليهم بالسيلفر مسكر عليهم شوي عشان ما ينشفوا الخبز او ييبس وبعدين شيلي عنه السيلفر وحطيهم كلهم في صحن وغطيه زين بالسيلفر او بحافظه او بكيس نايلون واحكمي الاغلاق عليهن لمدة لا تقل عن خمس دقايق، عشان تطرى الخبزة شوي اذا كانت محمصة والطعم احلى من اي مطعم واغلبي فيه المطاعم

واذا كان تريدونه على الفحم ترى نفس المقادير ونفس الطريقة بس بدل السيلفر ما تليف بورق القصدير لا حطيه بالشبك الخاص واضغطي عليه وحطيه على الفحم وبس

وصحتين وهنا واي سؤال انا جاهزه يا بنات ترى تحسون الطريقة طويله لكن هي سريعة خاصه اذا تجيبون خلطة اللحمه جاهزة ما تاخذ منكم وقت ابدا وقولوا لهم نبغي لحمة كباب وبس زيدوا عليها انتم في البيت حبة بندورة مفرومه ناعم.

ومثل ما قلت اي سؤال تراني جاهزة يا بنات

جربوها وحتعجبكن كتير ودعواتكم لي

http://up.alfrasha.com/u/6694/7553/131010.gif

http://img80.imageshack.us/img80/497/w6w200505200017222b0fddkd4.gif