المحبة لله
05-09-2007, 05:39 AM
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اليوم جيت لكم ومعي وصفه عن الحمام المحشي بالفريك
على حسب رغبة الاخت الغاليه
المقادير
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من ثلث الى ثلاث ارباع كوب فريك ( حسب حجم الحمام )
بصله متوسطه صغيرة مفرومه
ملعقه صغيرة سمن
ملح وفلفل اسود
الطريقه :
اولا يدعك الحمام بالدقيق والملح ويترك نصف ساعه ثم يغسل جيدا ويترك جيدا ليصفى من الماء
يغسل الفريك وينقع لمده نصف ساعه
يدعك البصل بالملح والفلفل ويوضع عليه السمن ويوضع على النار حتى يصفر لونه ثم يضاف اليه الفريك بعد تصفيته من النار ويحمر قليلا ثم يترك ليبرد
ثم تحشي الحمام بحشوه الفريك مع ترك فراغ قليل لان الحشو سيتمدد
تخيط فتحته من اسفل وكذالك من عند الرقبه
يسلق الحمام في الماء المغلي المضاف اليه بصله متوسطه صحيحه وحبهان (هيل) ثم بعد شوي تهدي النار
ونضع فص مستكه ويترك لينضج حوالي ساعه وقبل النضج بشوي يوضع الملح وبعد النضج يرفع من الحله
ويترك ليجف وهذا مهم قبل التحمير ثم يحمر في الثمن ويقلب من كل الجوانب
او يوضع بالفرن
وانا ما احمرة بالسمن دايم احطه بالفرن لاني ما احب الدسم الكثير
بعد التحمير يخرج وينزع منه الخيط ويقدم بطبق التقديم
وبالهناء والشفاء
اليوم جيت لكم ومعي وصفه عن الحمام المحشي بالفريك
على حسب رغبة الاخت الغاليه
المقادير
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من ثلث الى ثلاث ارباع كوب فريك ( حسب حجم الحمام )
بصله متوسطه صغيرة مفرومه
ملعقه صغيرة سمن
ملح وفلفل اسود
الطريقه :
اولا يدعك الحمام بالدقيق والملح ويترك نصف ساعه ثم يغسل جيدا ويترك جيدا ليصفى من الماء
يغسل الفريك وينقع لمده نصف ساعه
يدعك البصل بالملح والفلفل ويوضع عليه السمن ويوضع على النار حتى يصفر لونه ثم يضاف اليه الفريك بعد تصفيته من النار ويحمر قليلا ثم يترك ليبرد
ثم تحشي الحمام بحشوه الفريك مع ترك فراغ قليل لان الحشو سيتمدد
تخيط فتحته من اسفل وكذالك من عند الرقبه
يسلق الحمام في الماء المغلي المضاف اليه بصله متوسطه صحيحه وحبهان (هيل) ثم بعد شوي تهدي النار
ونضع فص مستكه ويترك لينضج حوالي ساعه وقبل النضج بشوي يوضع الملح وبعد النضج يرفع من الحله
ويترك ليجف وهذا مهم قبل التحمير ثم يحمر في الثمن ويقلب من كل الجوانب
او يوضع بالفرن
وانا ما احمرة بالسمن دايم احطه بالفرن لاني ما احب الدسم الكثير
بعد التحمير يخرج وينزع منه الخيط ويقدم بطبق التقديم
وبالهناء والشفاء